Hola, la hora de la comida y esto que os pongo esta para chuparse los dedos. La hizo Karlos Arguiñano ayer y me gusto tanto, que hoy la he hecho yo
Ingredientes
2 Calabacines
24 ajos frescos
1 Lechuga
150 ml de salsa de tomate
150 ml de salsa de tomate
3 Huevos
150gr de panceta ahumada
225 gr de harina
1 sobre de levadura
mantequilla para untar
vinagre
agua
aceite de oliva virgen
sal
1 cucharadita de pimentón dulce
rama de tomillo
cebollino
Elaboración:
Lavar los calabacines y secarlos
Picar los ajos tiernos en rodajitas y saltearlos. Agregar el calabacin cortado en dados con la piel, sazonar y pochar. Añadir la panceta cortada en dados y el tomillo. Saltear todo y reservar
En un bol batir los huevos, sazonar y agregar 125ml de aceite y 50 ml de agua. Añadir la levadura, la cucharadita de pimentón y la harina, todo tamizado. Mezclar bien e incorporar el sofrito que teníamos reservado y seguir mezclandolo
En un molde pinta con la mantequilla y el aceite y vierte la mezcla. Cocinarlo en el horno precalentado de 30 a 35 minutos a 180º. Como siempre, pinchar para ver si esta cocido
Sacar y dejar templar para desmoldar
Limpiar bien y escurrir la lechuga, coloca unos trocitos de tomate ( el lo hizo con queso ), un chorrito de vinagre. otro de aceite y el cebollino bien picado ( yo no le he puesto ), sazonar, mezclar bien
Emplatarlo como mas os guste y disfrutadlo