miércoles, 20 de marzo de 2013

Pan de ajos tiernos y calabacin

Hola, la hora de la comida y esto que os pongo esta para chuparse los dedos. La hizo Karlos Arguiñano ayer y me gusto tanto, que hoy la he hecho yo
Ingredientes
2 Calabacines
24 ajos frescos
1 Lechuga 
150 ml de salsa de tomate
3 Huevos
150gr de panceta ahumada
225 gr de harina
1 sobre de levadura
mantequilla para untar
vinagre
agua
aceite de oliva virgen
sal
1 cucharadita de pimentón dulce
rama de tomillo
cebollino

Elaboración:
Lavar los calabacines y secarlos
Picar los ajos tiernos en rodajitas y saltearlos. Agregar el calabacin cortado en dados con la piel, sazonar y pochar. Añadir la panceta cortada en dados y el tomillo. Saltear todo y reservar
En un bol batir los huevos, sazonar y agregar 125ml de aceite y 50 ml de agua. Añadir la levadura, la cucharadita de pimentón y la harina, todo tamizado. Mezclar bien e incorporar el sofrito que teníamos reservado y seguir mezclandolo
En un molde pinta con la mantequilla y el aceite y vierte la mezcla. Cocinarlo en el horno precalentado de 30 a 35 minutos a 180º. Como siempre, pinchar para ver si esta cocido
Sacar y dejar templar para desmoldar
Limpiar bien y escurrir la lechuga, coloca unos trocitos de tomate ( el lo hizo con queso ), un chorrito de vinagre. otro de aceite y el cebollino bien picado ( yo no le he puesto ), sazonar, mezclar bien
Emplatarlo como mas os guste y disfrutadlo



 
 
 
 




       




                                 
                        

domingo, 17 de marzo de 2013

Membrillo, requeson, nata y frutas

Bueno, pues como lo prometido es deuda, aquí tenéis el postre, así queda la comida completada

Ingredientes:
Membrillo
Nata para montar
Mermelada de frambuesa
Pera en almíbar
Melocotón en almíbar
Requesón, tipo Angulo
Chocolate para fundir

Preparacion
La nata ya sabeis que tiene que estar fria para montarla mejor
Fundís un poco de chocolate, lo extendéis muy fino en papel de horno dándole forma irregular, por ejemplo como una cresta, lo dejáis en la nevera y reservar
En un plato de postre ponéis una bola de membrillo seguido de otra bola de requesón, lo cubrís con la nata montada dándole forma un poco alargada
Encima de la bola de membrillo adornáis con trozos de la fruta que tenéis reservada y ponéis una cucharadita a cada lado de la mermelada de frambuesa, en la parte del requesón incrustáis la cresta de chocolate y lo adornáis con una ramita de menta
Esto se supone que es un pollo, ya que la comida como sabéis, estaba dedicada al pota blava
Espero que os guste


 

viernes, 15 de marzo de 2013

Brocheta de pechuga de pollita potablava con curry de frutas naturales

Hola compis, aquí os dejo el segundo plato que comimos el otro día y ya solo faltara el postre
Bueno la presentación del plato esta un poco " chuf " es que no me pude resistir y antes de hacerle la foto, le puse el barquito de pan y me lo comí. Pero bueno, eso quiere decir que estaba para chuparse los dedos

Ingredientes
Pechuga de pollita pota blava, o en su defecto, pechuga de pollo normal
4 Langostinos
Para  la salsa de curry
  300 gr de piña ▪ 1 plátano ▪ 1 manzana ▪ 1 cebolla ▪ 40 gr de curry en polvo ▪ 2 c/s de coco rallado ▪ 300 ml de fondo de carne ▪ 200 ml de leche de coco

Preparación
Poner en la parrilla la pechuga, cuando este doradita sin hacerse demasiado pues se quedaría seca, reservar
Hacer los langostinos y reservar
La salsa curry
Pelar la cebolla y picar bien picadita y pocharla en aceite de oliva a fuego lento hasta que este transparente. Cortar trocitos pequeñitos de piña, plátano y manzana y añadir a la cebolla y sofreír hasta que estén tiernos
Añadir el curry, el coco rallado, el caldo de carne y por ultimo la leche de coco. Mezclar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando
Después de ese tiempo la salsa de curry habrá espesado y para que no queden trozos de fruta, trituramos con la batidora y volvemos a hervir . Reservar algún trozo de fruta para la decoración. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego, rectificar de sal si hace falta y reservar
Emplatamos
En una varilla de madera insertamos un trozo de pechuga y un langostino, en total dos trozos de pechuga y dos langostinos. Para cada comensal, ponemos dos brochetas
En el fondo del plato ponemos una o dos cucharadas de salsa curri, ponemos las brochetas encima y lo regamos por encima con un poquito de la salsa y las frutas que hemos reservado y listo
Ya tenéis el segundo plato que esta delicioso
Espero que os guste


                                 










miércoles, 13 de marzo de 2013

Cesta de verduras y hortalizas pratenses

Hola compis
Vengo de celebrar una comida de excompis de trabajo y nos han puesto entre otras cosas, esta maravillosa cesta de hortalizas de los campos de El Prat y estaba riquisima. 
Os pongo la receta porque es sencilla y buenisima, yo la haré este find
Ingredientes:
1 Hoja de pasta brick
Canónigos,lechuga variada
Germinado de soja
Tomate cherry
pimiento rojo
pimiento verde
tres langostinos cocidos
Un filete de salmón ahumado
y vinagreta

Elaboración de la vinagreta
aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta, albahaca, habas beibe y corazones de alcachofa confitada
Mezclarlo todo bien
Elaboración:
Damos forma ondulada a la pasta brick para darle forma de cestita
Ponerla en el horno hasta que  se dore
Hacemos una tira de pan de almendras dándole forma de asa  y la horneamos
Cogemos la cesta y la rellenamos primero con las verduras y hortalizas
Ponemos encima los langostinos y el filete de salmón
regamos con la vinagreta bien mezclada y lo adornamos con hilos de germen de soja
Le ponemos el asa de pan de almendra y listo para comer
Espero que os guste
Otro día os pondré el segundo plato y el postre



                                   

sábado, 9 de marzo de 2013

Alcachofas con copete de miga de pan

Cocina de ultima hora
Hace unas pocas semanas el ayuntamiento de El Prat ha decidido celebrar cada sábado el mercado de productos de los payeses directamente al consumidor. Esto se hace en casi todos los pueblos de España y a mi , personalmente, me ha hecho mucha ilusión que aquí también se hayan decidido hacerlo. Me recuerda muchisimo al mercado de los sábados en mi tierra, en la que los caseros traen todos sus productos a la venta directa
Y como os digo, pues me he dado una vueltecita por el mercado y me he comprado un par de Kg de estas alcachofas tan preciosas y pretitas de los payeses de El Prat
Las he hecho al horno y están riquisimas y su elaboración no puede ser mas sencilla

Ingredientes
Alcachofas frescas y que estén bien pretitas
Miga de pan
Aceite
Vino blanco
Sal y pimienta

Preparación
Cortar los rabos y las hojas mas verdes
Lavarlas
Darles unos golpecitos en las puntas para que se abra la alcachofa
Ponerles en el interior la miga de pan  y salpimentar
Rociar con aceite de oliva virgen y con vino blanco
Ponerlas a temperatura 180º de horno
Para saber si están bien tiernas, pinchas con una varilla hasta el corazón de la alcachofa y si están blandas, sacar y emplatar
Yo os digo sinceramente, la alcachofa esta buenisima, pero la miga de pan.... esta para chuparse los dedos
Que aproveche

 
 

                                   

martes, 5 de marzo de 2013

Pan de romero y tomillo

Hola compis
Como veis estoy de lo mas vaga que se puede estar. Como ahora le ha dado a mi hija por hacer cosas riquisimas, pues aprovecho para publicar sus cosas y asi yo descanso y disfruto con ellas. Lo unico que ella, no fotografia el paso a paso. Habra que acostumbrarla
Aqui os traemos un pan de romero y tomillo que esta para alimentarse solo con el
No es nada complicado y a su vez  disfrutas haciendolo
Aqui va la receta

Indicaciones:
Preparacion: 30 minutos
Reposo: 1 hora y 20 minutos
Coccion : 15-20 minutos
Temperatura horno: 220º
Ingredientes para 4 panes :
450g de harina de fuerza
2 cucharaditas de levadura en polvo
sal marina
sal en escamas
1 cucharadita de romero fresco picadito+unas cuantas ramitas
1 cucharadita de tomillo picadito
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparacion:
Paso 1.- Tamizar la harina en un cuenco grande y añadir la levadura y una cucharadita de sal marina. Incorporar las hiervas bien picadas y con la ayuda de una cuchara de madera o las varillas de la batidora, batirla junto con el aceite y 250 ó 300 ml de agua tibia hasta obtener una pasta suave. Sacarla del cuenco y amasarla durante 10 minutos

Paso 2.- Untar un cuenco con aceite, colocar la masa en el interior y cubrir con un paño humedo o con film transparente. Dejar que repose en un lugar calido durante al menos una hora, hasta que haya duplicado su tamaño

Paso 3.- Golpear la pasta con los nudillos una o dos veces para expulsar el aire. A continuacion, dividirla en cuatro porciones y aplanarlas hasta obtener cuatro masas de forma ovalada de 1 cm de grosor, Colocarlas en una bandeja untada en aceite, cubrirlas con papel film transparente y dejar que repose durante 20 minutos. Precalentar el horno a 220º

Paso 4.- Esparcir hojas de romero y sal en escamas por encima de los panes. Pintarlos con aceite de oliva y hornearlos durante  15 ó 20 minutos.Tras retirarlos, envolverlos con un paño limpio para que se enfrien
Consumir el mismo dia
Venga, provadlo y vereis que estan de vicio de buenos




 


                                   






sábado, 2 de marzo de 2013

Aguacate, miel y canela

 Hola a todos
Aquí os dejo un reportaje que me ha llegado por e-mail.
Creo que es muy interesante y quiero compartirlo, ya que pienso que es de lo mas natural y daño no puede hacer. Pero cada cual que decida por si mismo
Espero que os guste


Aguacate ,  Miel y Canela...
  
EL AGUACATE (PALTA)
Sabía usted que el aguacate (palta), ha sido llamado el alimento más perfecto del mundo?
Se ha logrado esta distinción porque muchos nutricionistas afirman que no sólocontiene todo lo que una persona necesita para sobrevivir; pero también se ha encontrado que contribuye a la prevención y control de la enfermedad como Alzheimer, cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas y otras condiciones de salud.
El aguacate (Persea gratissima o P. americana) se originó en Puebla, México y su uso más antiguo se remonta a 10.000 años AC. Desde el año 900, el árbol de aguacate se ha cultivado y cultiva en América Central y del Sur.
En el siglo 19, el aguacate hizo su entrada en California, y se ha convertido en un cultivo comercial muy exitoso. Noventa y cinco por ciento (95%) de los  aguacates producidos en los EE.UU. crecen en el sur de California.
El aguacate, tiene un alto contenido de fibra, sodio, y libre de colesterol,alimento que proporciona cerca de 20 nutrientes esenciales, incluyendo la fibra. Es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas (como los ácidos grasos omega 3), vitaminas A, C, D, E K, y vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina,niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y ácido fólico), así como el potasio.
Los alimentos naturalmente ricos en ácidos grasos omega 3, como el aguacate, son ampliamente reconocidos como
 el secreto para tener un corazón sano, un cerebro brillante y ojos de águila. 
El Dr. Daniel G. Amen, un neurocientífico clínico, psiquiatra, experto en creación de imágenes del cerebro y autor del bestseller del New York Times, "Cambia tu Cerebro, Cambia tu Vida" incluye al aguacate como uno de los alimentos más importantes que puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Eso no sólo a causa del contenido en ácidos grasos omega-3 del aguacate, sino también su contenido de vitamina E (revista internacional llamada "Enfermedades y Trastornos Asociados al Alzheimer", presentó sus conclusiones de años de ensayos clínicos); las dosis elevadas de vitamina E pueden neutralizar los radicales libres y la acumulación de proteínas para revertir la pérdida de memoria en los pacientes de Alzheimer; contrarrestar los síntomas del Alzheimer en las etapas temprana y retrasar la progresión de la enfermedad; el contenido de folato ayuda a prevenir la formación de las fibras nerviosas enredadas asociados con la enfermedad de Alzheimer.
Las virtudes del aguacate son demasiado numerosas para mencionarlas, pero aquí señalamos algunos cuantos beneficios para la salud que su perfil nutricional proporciona:
 

* Las grasas monoinsaturadas 
 - Estos tipos de grasas ayudan a controlar los triglicéridos en la sangre, disminuir el colesterol en la sangre y controlar la diabetes.
 

* El folato
Esta vitamina B soluble en agua-promueve el desarrollo saludable de las células y tejidos. Según el "Instituto Nacional de la Oficina de Salud de los Suplementos Dietéticos", "Esto es especialmente
importante durante los períodos de rápida división celular y el crecimiento como en la infancia y el embarazo. El folato es también esencial para el metabolismo de la homocisteína y ayuda a mantener niveles normales de este aminoácido."
 

* Luteína
Este es un carotenoide (pigmento natural) que protege contra las cataratas y ciertos tipos de cáncer, y reduce el riesgo de degeneración macular, la principal causa de ceguera en adultos de 65 años de edad y mayores.Los aguacates contienen tres veces o más luteína que en otras verduras y frutas comunes. 

Ácido oleico y Potasio

  - Ambos nutrientes también ayudan a reducir el colesterol y reducir el riesgo de presión arterial alta.
Asi que ya sabe... A COMER AGUACATE ! ! !

CANELA & MIEL 
Canela y miel son las únicas substancias alimenticias en el planeta que no se echan a perder ni se pudren.  Aunque su contenido se puede convertir en azúcares, de todas formas la miel siempre es miel.
Si la miel se deja por largos períodos de tiempo en un lugar oscuro se cristalizara.  Cuando esto pase abra la tapa y con el calor de agua hervida, déjela derretirse.  La miel estará tan buena como cuando nueva.
Nunca hierva la miel ni la ponga en el microondas, de esta manera se matan sus enzimas. La canela y la miel (y esto no les gustara a las compañías de medicamentos) , pueden curar muchas enfermedades.
La miel es producida por la mayoría de los países del mundo.  La ciencia acepta a la miel como un medio muy efectivo para tratar enfermedades. La miel puede ser utilizada sin dar efectos secundarios y tomada en la dosis correcta, aunque sea dulce, no afecta a los diabéticos.
'Weekly World News'.  Una revista en Canadá (17.01.1995) produjo una lista de enfermedades que pueden ser curadas con miel y canela:

- Enfermedades del Corazón
Haga una pasta de miel y canela, aplique todas las mañanas en pan, en vez de mermelada y cómala regularmente como parte del desayuno.  Esto reducirá el colesterol en las arterias y prevendrá en el paciente ataques al corazón. Además, aquellos que ya hayan pasado por un ataque al corazón, si siguen este proceso, estarán protegidos de sufrir un siguiente ataque al corazón.  El uso regular de estas substancias ayuda a retener el aliento sano y a fortalecer el músculo y el movimiento rítmico del corazón.
En Estados Unidos y Canadá, varios asilos de ancianos han curado con mucho éxito pacientes que cuyas venas han perdido flexibilidad y se han tapado. La miel y la canela las revitalizan.

- Artritis 
 Pacientes con artritis pueden tomar diariamente por las mañanas y las noches una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharada pequeña de canela en polvo. Si se toma regularmente incluso la artritis crónica puede ser curada. Recientes investigaciones por la Universidad de Copenhagen demostraron que aquellos doctores que trataron a sus pacientes con una mezcla de una cucharada de miel y media cucharadita de canela antes del desayuno, corroboraron que en una semana, de 200 pacientes, 73 ya no sentían dolores artríticos y al mes, casi todos los pacientes que no podian ni caminar o moverse por los  dolores, se movían sin sentir dolores. 

- Digestión
La canela esparcida en dos cucharadas de miel tomadas antes de las comidas pueden reducir la acidez y digerir hasta los alimentos mas pesados. La miel tomada con canela también ayuda a curar el estómago, aclara y hasta cura úlceras completamente. Estudios hechos en India y Japón revelan que la miel y la canela reducen el gas en el sistema digestivo


- Catarros y Resfríos  
Un científico en España ha comprobado que la miel contiene un ingrediente natural que mata los gérmenes de la influenza y que protege a los pacientes del catarro.  Aquellos que sufren de severo resfrío pueden tomar una cucharada de miel tibia con 1/4 de cucharadita de canela por espacio de tres días.  Este proceso cura cualquier resfrío y aclara la sinusitis. 

- Longevidad
El té hecho con miel y canela, tomado regularmente disminuye los daños causados por la edad avanzada en los tejidos. Tome cuatro cucharadas de miel, una de canela en polvo y tres tazas de agua hirviendo para hacer un te. Tome un cuarto de taza, tres a cuatro veces al día. Mantiene a la piel fresca y disminuye los daños causados por el envejecimiento de tejidos y radicales libres, alargando el período de vitalidad. 


- Infecciones de la Vejiga 
Tome dos cucharaditas de canela en polvo y una cucharada sopera de miel  en un vaso de agua tibia y bébalo normalmente. Destruirá los gérmenes en la vejiga 

- Colesterol  
Dos cucharadas miel y tres cucharaditas de canela en polvo mezcladas con  16 onzas de te administrados a un paciente con altos niveles de colesterol, redujeron sus niveles en la sangre un 10 por ciento en las primeras dos horas del tratamiento. Como mencionado anteriormente para pacientes artríticos, si tomado tres veces al día, cualquier enfermedad de colesterol crónica es curada. De acuerdo a la información en esta revista, la miel pura tomada como alimento a diario ayuda a reducir el colesterol. 

- Sistema Inmunológico  
El uso diario de miel y canela en polvo fortifica al sistema inmunológico y protege al cuerpo de bacterias y virus. Científicos han encontrado en la miel varias vitaminas e hierro en grandes cantidades.
El uso constante de la miel fortifica las células blancas de la sangre y protege de enfermedades. 


- Espinillas  
Tres cucharadas de miel y una de canela en polvo, haciendo una pasta, se puede aplicar a espinillas antes de dormir, lavándose al siguiente día con agua tibia. Si se realiza por dos semanas, desaparecerá espinillas desde la raíz.


- Infecciones de la Piel La aplicación de miel y canela en partes iguales en las partes afectadas curan el eczema y todo tipo de infecciones de la piel. 


- Cáncer 
Recientes estudios en Japón y Australia han demostrado que canceres avanzados de estómago y huesos han sido totalmente curados. Pacientes sufriendo de estos canceres deberán tomar diariamente una cucharada de miel y una de canela por espacio de un mes tres veces al día.



- Fatiga
Estudios han comprobado que el contenido de azúcar en la miel ayuda y no debilita la cantidad de fuerza en el cuerpo. Personas de la tercera edad que toman miel y canela en partes iguales, están más alertas y son mas flexibles. El Dr. Milton, que ha hecho la investigación, dice que un vaso con una cucharada de miel y espolvoreado de canela todos los días al levantarse y a las tres de la tarde, cuando la vitalidad del cuerpo empieza a disminuir, incrementa la vitalidad del cuerpo en el espacio de solo una semana.



- Halitosis, (Mal Aliento)
Personas en Suramérica suelen hacer gárgaras con una cucharada de miel y canela en agua caliente, conservando el aliento fresco por todo el día.



- Pérdida del Sentido del Oído
A diario, miel con canela en partes iguales ayuda a reparar tejido dañado de los oídos. Quien no recuerda en su niñez haber comido pan tostado con mantequilla y canela..