Coca de San Juan

Para que os vayáis animando, aquí os pongo la receta de la coca de San Juan. La misma masa sirve para el roscón de Reyes

INGREDIENTES:
1 kg de harina de fuerza
50gr, levadura fresca
200ml de leche
200ml de agua
150gr, margarina derretida
150gr, azúcar
4 huevo
10gr, de sal

PREPARACIÓN:
 Deshacer la levadura en agua, ( si la levadura esta congelada, deshacerla con el agua templada )
Poner en un bol todos los ingredientes, excepto la harina y batir.
Una vez todo batido, ir echando la mitad de la harina y seguir batiendo, hasta que no quede ningún grumo.
Ir echando el resto de la harina, esta vez amasando con las manos y aireando la masa como si estuvieras lavando la ropa.
Cuando se despegue de las paredes del bol y de las manos, ya esta en su punto.
Dejar la masa hecha una bola en el recipiente reposando, ( sin que haya corriente ni frió ) hasta que duplique su volumen, 3/4 de hora aproximadamente.
Después de dicho tiempo, ponerla en la bandeja de horno, previamente forrada con papel de aluminio y papel de hornear encima, darle la forma que queráis,
Dejarla reposar media hora mas.
Decorarla con crema pastelera, piñones y almendras, o con frutas deshidratadas, rociarla de azúcar y hornear a 180º - 200º.
Cuando este de color doradito, ya esta lista

¡ Que aproveche !

Ciclamen

Entre tarta y tarta un truquito


Un truco para que vuestras plantas estén así de vigorosas
Cada semana  en una botella de agua añado  un chorrito de leche y se la pongo en el plato. No es conveniente que a esta planta se la riegue por encima
Esta la tengo desde el mes de Octubre y fijaos como esta
Este mismo alimento se lo pongo a todas las plantas cada 15 días cuando están en flor

Mermelada de endrinas

Las fotos de las endrinas de exposición que cogí el año pasado. Según las iba cogiendo me parecía que cogía cerezas. Una pasada, en mi vida había visto endrinas como estas y eso que soy del norte.Como estas no me cabían por el cuello de las botellas del pacharan, he hecho 5 botes de mermelada que me ha quedado riquisima, y con las endrinas normalitas que también recogí, he
hecho 6 botellas de pacharan


                 
Lavar bien las endrinas, ponerlas                                
en un cazo antiadherente y por cada                            
kg de endrinas, ponéis un kg y medio                          
de azúcar, un chorrito de agua y un                            
poco de canela. Dejáis hervir 30                                    
minutos. Con la cuchara de palo,                                 
vais removiendo para que no 
se pegue   
     

Una vez estén hervidas, las pasáis a
 un escurridor de esos donde se lavan
las verduras. Las vais removiendo hasta
que la pulpa pase al recipiente inferior
 y los huesos se queden en el escurridor

                          
Una vez lo tengáis colado                                              
 
Os ayudáis de un embudo llenamos
los botes, dejando un dedo del bote
 sin llenar

                          
Cuando los tengáis listos                                                 
                                                                                                                                                                             
Cerramos los botes y se ponen al baño María
durante 10 minutos. Dejar enfriar

Mermelada de pimientos rojos y zanahoria

Esta mermelada es de pimientos rojos y zanahorias
Es el mismo procedimiento que la mermelada de calabacin, solo que en vez de poner el zumo de un limón, lo que he hecho es, pelar el limón, quitarle las pepitas y cocerlo todo junto. Vereis que el limón se deshace

Esta para chuparse los dedos, aunque parezca una mermelada rara

Mermelada de calabacin

 Lavar y cortar los calabacines sin pelar,
 ponerlos en un cazo, y por cada
kg. de calabacin, ponéis medio
kg. de azúcar, y tres limones
exprimidos con un poco de canela
Dejáis macerar unas 6 horas

                   

Una vez macerados, los ponéis a hervir           
hasta que veáis que el agua que                         
sueltan los calabacines y el zumo                     
del los limones,  se ha consumido
practicamente
 

 Una vez hervido, lo pasais
por la batidora, hasta conseguir
una papilla no muy espesa

Los botes esterilizados
               

Lo ponéis en los botes, sin llenarlos         
hasta arriba y los tapáis          
                     
                                                       
Una vez tapados, los poneis 15 ó 20 minutos
al baño Maria
Y listos para consumir cuando os apetezca
 

Espero que os salgan bien las mermeladas y disfrutéis degustándolas   

Puding de platano y nueces

Aquí os pongo una receta que esta para chuparse los dedos. Si tenéis una visita y queréis quedar genial con el postre, podeis hacerla y  vereis como gusta

Ingredientes

6 madalenas, 3 plátanos, 3 huevos,  85gr. de azúcar,  250 ml. de leche, 250 ml. de nata liquida

un puñadito de nueces peladas, la ralladura de un limón y caramelo de naranja.

Elaboración

Mezclar en un bol los huevos y el azúcar, cuando este bien batido incorporar la nata, la leche, la ralladura del limón y batelo todo con la varilla de mano

Cuando este todo bien mezclado, añade las madalenas bien desmigadas para que empape bien, agrega las nueces troceadas y los plátanos cortados en laminas

Baña el molde con el caramelo de naranja y vierte la mezcla. Introduce el molde en una bandeja con agua para cuajar el pudin al baño maría

Ponlo en el horno a 180º durante 40 minutos, controlando siempre que no falte el agua en la bandeja que contiene el pudin. Pasado ese tiempo, retira del horno y deja enfriar.

Emplatado

Desmolda el pudin, la base caramelizada, sera la parte superior que se decora con almendras fileteadas o picadas y un poco de azúcar glas. También puedes espolvorear un poco de canela, que le da un buen sabor.

Que lo disfrutéis

Roscon de chocolate blanco y peras

Ingredientes:

230 gramos de harina
400 gramos de pera en almíbar
120 gramos de chocolate blanco
1 cucharadita y media de levadura
130 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
3 huevos
120 gramos de leche
Una pizca de sal


Cobertura:
200 gramos de chocolate blanco
100 gramos de nata


Preparación
Fundimos el chocolate blanco y dejamos enfriar. 
Mezclamos la harina, levadura y la pizca de sal y reservamos en un  bol.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporamos las yemas, una a una  batiendo. Añadimos el chocolate fundido junto con la mezcla de la harina, la levadura y la pizca de sal que teníamos reservada en el bol. Por último la leche poco a poco.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco para que no se baje la mezcla.
Ponemos la mitad de la masa en el molde y vamos poniendo la pera cortada en láminas y cubrimos con el resto de la masa.
Horneamos durante 40-45 minutos a 180 grados , pinchamos con una aguja de hacer punto fina, si sale limpia, es que ya esta hecho. Dejamos que se enfríe el bizcocho.
Preparamos la cobertura fundiendo el chocolate con la nata. Con la ayuda de un pincel pintamos por encima el bizcocho hasta que se acabe toda la cobertura y listo para chuparse los dedos


ESPERO QUE LO DISFRUTÉIS HACIENDO Y COMIÉNDOLO, COMO LO HE HECHO YO.

Tarta veteada de cacao y nueces

INGREDIENTES:
250 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
50 gr. de cacao en polvo ( cacao puro en polvo desgrasado VALOR sin azúcar) se vende en Carrrefour
175 gr. de mantequilla
175 gr. de azúcar glas
4 huevos
100 gr. de nueces


PREPARACIÓN:
En un bol, poner la mantequilla ( que este a temperatura ambiente , tipo pomada) y batirla con las varillas de la batidora
Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que quede una crema ligera
Incorporar los huevos de uno en uno sin dejar de batir
Agregar  la harina y la levadura y mezclar suavemente con movimientos envolventes
Dividir la masa en dos partes
Añade a una parte las nueces picadas y a la otra parte el cacao
Verter a cucharadas alternas las masas en un molde de cristal ( previamente aceitado ) para que se mezclen las masas ( sin seguir ningún orden )
Alisar una vez terminada la masa y hornear  de 40 a 45 minutos a 200º
Dejar enfriar
Para glasear la tarta, se mezcla en un bol los 200 gr. de azúcar glas con un poco de agua, se remueve bien hasta que quede omogeneo
Cuando la tarta este fría, salsear con una cucharilla de café, la parte superior de la tarta
Decorar con un poco de cacao y nueces picadas


Esta tarta a mis nietos les vuelve locos

Panellets

Dije que ni un dulce mas, pero como era Todos los Santos pues.......
Supongo que todas sabéis la receta, pero por si acaso ahí va

Los ingredientes
½ kilo de almendra cruda molida
 ½ kilo de azúcar
 250 gramos de patata cocida
 piel rallada de un limón
 2 huevos enteros y una yema.
 piñones
 almendra picada
 coco rallado
cacao
colorante


La preparación

Cocer la patata con piel, una vez cocida, pelarla y dejarla enfriar.
Machácala con un tenedor y mézclala bien con el azúcar, después agrega la almendra molida, la ralladura de piel de limón y mezcla bien.
Separa la yema de dos huevos de las claras, reserva éstas y vierte las yemas en la mezcla anterior removiendo para que se mezclen todos los ingredientes. Pon en platitos y por separado la almendra picada, los piñones,  un tercio del coco, el colorante y el cacao
Con una parte de la masa empieza hacer bolitas,rebozalas con la clara de huevo y después pasalas por los piñones y las otras por la almendra picada.
La otra parte de la masa, mezclala con el cacao y ponle media nuez encima
Otra parte mezclala con el colorante y rebozala en azúcar y le pones una guinda.
La última parte de  la masa  mezclarla con una tercera parte del  coco rallado, cuando este todo bien ligado, reboza con el resto de coco.
 Enciende el horno con el grill a 170º C para que se vaya calentando.
Ve depositando los panellets en la bandeja del horno cubierta con papel de horno o de aluminio y un poco de harina
Para finalizar, pincela la superficie de los panellets de piñones y de almendra con yema de huevo y ya están listos para hornear durante 10-12 minutos, ve controlándolo para retirarlos cuando se hayan dorado.

Tarta de queso tres colores

Mirad que tarta mas sabrosona os traigo. Tranquilas que ahí va la receta

Ingredientes:

1 litro de nata para cocinar

Una terrina de queso philadelphia

1/2 vaso de azúcar

3 sobres de cuajada

40 gr. de mantequilla

1 paquete de galletas María

1 bote de mermelada de arándanos ( o el que os guste )

1 sobre de gelatina neutra

1 bote de guindas y ramitas de menta para decorar

Elaboración:

Ponéis en un bol la mantequilla derretida

Con la picadora trituráis las galletas ( como si fuese pan rayado )

Mezclais todo hasta formar una pasta homogénea y reservais

En una cazuela ponéis el litro de nata,  el queso philadelphia, el azúcar y los tres sobres de cuajada. Lo batís con la batidora y lo ponéis al fuego sin dejar de remover hasta que rompa a hervir.

Una vez ha roto a hervir, lo sacáis del fuego, lo tapáis con la tapadora de la cazuela y lo dejáis enfriar

En otra cazuela, ponéis la mermelada

El sobre de levadura lo diluís en un poco de agua y lo añadís a la mermelada. Sin dejar de remover lo tenéis hasta que empiece a hervir. Lo sacáis y lo dejáis enfriar

Mientras,  en un molde  redondo, ponéis la pasta de las galletas bien extendida, echáis la crema de la cuajada y si esta bien fría, la crema de la mermelada, la extendéis por encima, la decoráis como mas os guste y a la nevera

Esta mas buena de un día para otro

Que la disfrutéis

Bizcocho relleno de fruta

Bueno, aquí tenéis dos riquisimos bizcochos y como veis, os he puesto el paso a paso en fotos.
Mas abajo os pongo la manera de hacerlos

Ingredientes para el bizcocho:


4 Huevos
1 sobre de levadura Royal
1 yogurt de limón
2  medidas del yogurt de harina de repostería
1 medida de harina maizena
2 medida de azúcar
1 medida de aceite


Ingredientes para el relleno:
Fruta variada en almíbar

Nata para montar y adornos

La nata teneis que batirla bien con la batidora hasta que quede consistente

Mezclais bien con la batidora los ingredientes del bizcocho. En un molde  previamente aceitado y con un poco de pan rallado para que no se pegue, echáis la mezcla y lo ponéis al horno a 180º una media hora. Lo pincháis  y si la aguja sale limpia es que ya esta.
Una vez hecho, lo dejáis enfriar y cuando este frió, seguís los pasos que os he puesto en las fotos y listo
Esta rico rico, con fundamento, como dice mi paisano Arguiñano

Pasteles de hojalde y frutas

Estos pastelitos son muy fáciles y muy socorridos en un momento de apuro
Cortáis círculos de pasta de hojaldre, los ponéis en un molde y los rellenáis con garbanzos secos para que no suba el hojaldre al ponerlo en el horno
Cuando estén hechos, dejáis enfriar y los sacáis del molde
Rellenáis con la crema pastelera y lo adornáis con la fruta que mas os guste
Buen provecho

Bizcocho de melocoton y nueces

Bueno, por ultimo, que ya esta bien por esta semana, os pongo un bizcocho que esta para chuparse los dedos


Ingredientes:
4 huevos grandes
300 g de harina
100 g de mantequilla + una cucharadita
120 g de azúcar moreno
100 gramos de nueces
175g de  melocotón en almíbar
2 cucharaditas de levadura en polvo
azúcar glas


Preparación
Cortar el melocotón en daditos y reservarlo junto con el almíbar
Trabajar  la mantequilla reblandecida con el azúcar moreno con la ayuda de las varillas eléctricas a velocidad lenta
Incorporar los huevos uno a uno y continuar batiendo hasta obtener una masa esponjosa. Agregar la harina tamizada junto con la levadura y mezclar suavemente. Añadir el almíbar, los daditos de melocotón y las nueces troceadas con mucho cuidado y lo movéis con una cuchara de madera, para que se mezcle bien
Untar un molde con la cucharadita de mantequilla, estenderla bien y espolvorear con harina y sacudir el sobrante
Verter la masa preparada y ponerlo en el horno precalentado a 160º. Dejar cocer durante 50 - 60 minutos
Para saber si esta hecho, yo lo pincho con una aguja y si sale limpia, ya esta
Dejar enfriar encima de una rejilla, desmoldarlo y espolvorearlo con azúcar glas


Espero que os aproveche

Tarta de piña y melocoton

Bueno, después de unos días sin poner nada, no nos vendría mal un poco de dulce para hacer mas agradable la vida
Aquí os dejo una receta que os vais a chupar los dedos
Ingredientes:
Masa de hojaldre
100 gr.de azúcar
1 cucharada de harina de repostería
1 bric de 200 ml de nata
3 huevos
1 bote pequeño de piña
1 bote pequeño de melocotón


Elaboración:
Poner todos los ingredientes en un bol y triturarlo  ( el almíbar de la fruta no lo pongáis )
En un molde ponéis la masa de hojaldre, la pincháis con un tenedor en el fondo y ponéis la mezcla que habéis triturado
Meterlo  al horno a 180º durante 30 minutos
Un poquito antes de que este hecha, la sacáis, le ponéis almendra picada por encima y la volvéis a meter en el horno, hasta que veáis que la almendra ha cogido color
Para saber si esta hecha, es como el bizcocho, la pincháis con una aguja y si sale limpia es que ya esta
Espero que os guste