Flan de requeson con arandanos

Postre fácil y rico 

Ingredientes:

500 gr de requesón

1 yogur natural

125 gr de azúcar

4 huevos

Azúcar para caramelizar

1 limón

Arándanos

Preparación:

Preparar el almíbar de arándanos: Poner los arándanos en un recipiente con agua, la piel de un limón y el azúcar y dejar cocer a fuego lento hasta obtener el almíbar

Poner en un cazo, azúcar y unas gotas de limón hasta obtener un caramelo y cubrir con el, el fondo de 4 moldes de flan.

Mezclar el requesón con el yogur, el azúcar y los huevos y batir con las varillas.

Poner la mezcla en los moldes con el caramelo y cocer al baño María en el horno precalentado a 180ºC unos 15 minutos

Una vez cuajados los flanes, dejar enfriar, desmoldarlos y servirlos con el almíbar de arándanos por encima

                                 

Flan de coco

Buenos dias y lluviosos y gracias a Dios la temperatura ya es mas llevadera
Como veis a mi hija le ha dado por trabajar en vacaciones y mis nietos con tanto postre, van a regresar como botijitos....jajaja
Aqui teneis un flan, fácil y rico rico y presentado de dos maneras, a gusto del consumidor

Ingredientes:
3 huevos
375 ml de leche condensada
1/2 l de leche
100 gr de coco rallado
1 limon
200 ml de nata para montar
franbuesas o moras para decorar
menta
Para el caramelo
100 gr de azucar
y un chorrito de agua
Yo le pongo el caramelo ya comprado
Elaboracion:
Poner el azucar y el agua en un recipiente al fuego. Cocinarlo hasta conseguir un caramelo oscuro. Viertelo en un molde apto para horno
Poner los huevos en un bol, batirlos y agregar la leche condensada, mezclarlo bien. Incorporar el coco rallado y la leche y seguir mezclando hasta que quede una masa homogenea
Limpiar el limon y rallarlo ( solo la parte amarilla ) sobre la mezcla. Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado y lo pones en el horno al baño Maria  a 200ºC durante 30-40 minutos
Retirarlo del horno, dejarlo enfriar y desmoldar. Acompañarlo de nata montada o de nata mezclada con cacao y unas hojitas de menta

                                 

Tarta americana Red Velvet

Buenos días compis

Esta es una tarta que ha hecho mi hija. Esta de vacaciones 

y no para de hacer cositas ricas, ¡ le encanta la cocina ! 

pero casi nunca me manda la receta, solo las fotos, pero esta vez

si, tenemos la receta, espero que os guste 

Ingredientes

• Colorante rojo
• 15 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
• 114 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 280 gr de harina para tartas( es la harina de reposteria )
• 250 ml de buttermilk  ( El buttermilk es un suero de leche que se usa en muchas recetas sobre todo americanas, se puede comprar hecha en lidl
• 1 cucharadita de las de  postre de sal
• 1 cucharadita de las de postre de vinagre blanco
• 1 cucharadita de postre  de bicarbonato

 Si no encontráis la harina, podéis hacerla vosotras mismas con harina normal y maicena: medid 280 gr de harina normal, y quitadle 4 cucharadas soperas. Añadid 4 cucharadas soperas de maicena y mezclar bien.

Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos dos moldes redondos. Conviene cubrir la base con papel antiadherente, para así no tener ningún problema a la hora de desmoldar.

En un recipiente grande ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos durante unos 5 minutos.

Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien

Añadimos la harina, en tres partes, alternando con el buttermilk.

A continuación incorporamos la sal, el cacao, la vainilla, y el colorante.

Mezclamos hasta que obtengamos un color uniforme y todos los ingredientes se hayan incorporado.

Por último, añadimos el bicarbonato, y  el vinagre. Comenzará a hacer “burbujitas”. Mezclamos bien y dividimos la masa entre los moldes.

Horneamos durante unos 25 minutos.

Una vez esté el bizcocho listo, dejamos reposar en el molde unos 10 minutos, y a continuación lo pasamos a una rejilla para dejar que se enfríen por completo.

Para hacer el buttercream de queso, necesitaremos

• 450 gr de queso Philadelphia
• 150 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar glas, tamizada

Batimos la mantequilla junto con el azúcar.

A continuación añadimos el queso y continuamos batiendo.

Una vez el bizcocho esté completamente frio, podemos empezar a cubrirlo con el buttercream.

Primero pondremos una capa entre ambos bizcochos

y a continuación cubriremos con una primera capa la parte superior y los laterales.

Una vez cubierta, meteremos la tarta en la nevera una media hora, y transcurrido ese tiempo cubriremos la tarta entera con la capa de buttercream final.

  Forma de hacer Buttermilk casero

Ingredientes:

250ml de leche semidesnatada templadita
15 ml de limón o vinagre

Preparación:

Calentar la leche solo un poco, la temperatura ideal es cuando metes un dedo y no te quemas nada, entonces le agregas el limón o vinagre y lo dejas reposar unos 10-15 minutos hasta que la leche se espese un poco, lo mezclamos un poco y listo para usar.

Espero que os guste la receta y el pastel

                                 

Higado de ternera empanado

Un plato sencillo, barato y rápido de preparar y muy beneficioso

El hígado de ternera tiene vitaminas del grupo B, y A y de numerosos minerales, siendo además, una excelente fuente proteica.. Es la fuente de hierro y vitamina B₁₂ más absorbible.

Así que este plato es fantástico para las personas que están bajas en hierro

Ingredientes:

Medio kg de filetes de hígado de ternera

huevos

Pan rallado 

Sal

Aceite de oliva 

Elaboración:

Salpimentar el hígado, pasarlo por huevo y  pan rallado

Freírlo en aceite de oliva sin dejar que se haga demasiado, lo justo para que no sangre, ya que demasiado hecho, resulta muy seco

Acompañarlo con una ensalada de pimientos aliñados con cebolla, ajo picadito, sal, unas gotas de vinagre y aceite
Buen provecho

                                 

Pacharan con endrinas fuera de serie

Buenos días compis Aquí os presento a las reinas de las endrinas. La verdad es que cada año estoy mas contenta y alucinada de lo grandes que son. A mi amá, le gustan tal cual, como si fueran cerezas, dice que son buenas para la sangre.... La verdad es que tengo que buscar las mas pequeñas para hacer el pacharan, ya que de lo contrario no caben por el orificio de la botella Cada año hago tres o cuatro botellas, de lo que damos buena cuenta de el en navidad La receta
Ingredientes:
Endrinas
Granos de café
Canela en rama
Anís seco
Poner en una botella unos 4 dedos ( en horizontal ) de endrinas bien lavadas
Echar unos cuantos granos de café y una ramita de canela
Rellenar con anís y taparlo bien
Guardar en sitio oscuro
Moverlo una vez al mes para ir mezclando
Guardarlo de un año para otro, aunque se puede degustar antes
Espero que os guste

                                 

Empanadillas de gambas

Buenos diiiiiiiiias
Que tal va ese calor. Aqui parece que la cosa se aguanta sin subir demasiado. Esperemos que Septiembre sea mas benigno, por eso de haber venido el verano mas tarde
Bueno, una receta rica y facil de hacer, espero que la hagais

Ingredientes:
8 obleas de empanadilla
1 puerro grande
50 gr de gambas peladas
1 zanahoria
1 huevo
1 yema de huevo
4 cucharadas de vino blanco
1 diente de ajo
aceite de oliva
pimienta y sal


Elaboracion:
Pelar y picar el diente de ajo. Raspar la zanahoria, lavar y rallarla.
Trocear las gambas
Pelar, lavar y trocear el puerro ( solo la parte blanca ) y rehogar en la sarten con dos cucharadas de aceite durante 7 minutos.
Añadir el ajo, la zanahoria y las gambas. Saltear durante un minuto, regar con el vino y salpimentar. Proseguir la cocion durante 5 minutos y retirar
Cocer el huevo 10 minutos en agua salada. Refrescarlo con agua fria, pelarlo, picarlo y mezclar con el sofrito anterior.
Precalentar el horno a 180º. Mientras, rellenar las obleas, doblarlas y prensarlas con un tenedor la orilla para sellarlas
Forrar una placa de horno con papel sulfurizado y colocar las obleas. Pintarlas con la yema de huevo batida con un pincel y hornearlas durante 12 minutos, hasta que queden doraditas.
Puedes servirlas frias o ligeramente templadas acompañadas de una ensalada de pimientpos morrones asados que le van genial. Cortalos en tiritas y aliñalos con un diente de ajo picado aceite y vinagre
UUUUm que rico. Que aproveche



 

                                 

Tartaleta de patata

Otra cosita rica y para este tiempo esta deliciosa

Ingredientes:
2 patatas medianas
1 calabacin
30 gr de nueces
40 gr de queso manchego semi
2 huevos
1 taza de leche
2 ramitas de perejil
Aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración:
Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajitas y freírlas en la sartén con un vaso de aceite, a fuego lento, unos 10 minutos. Retirarlas, salpimentarlas y dejarlas escurrir en un colador.
Pelar, lavar y secar el calabacin. Pasarlo por un rallador de agujeros gruesos.
Lavar, secar y picar el perejil. Batir los huevos en un cuenco con la leche, sal y pimienta. Añadir las patatas, el queso tallado, el calabacin, las nueces picadas y la mitad del perejil y mezclar.
Untar con unas gotas de aceite un molde alargado y vierte la mezcla. Cocer en el horno precalentado a 200º durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar tapado con papel film, una vez frío reservarlo en la nevera.
En el momento de servir, espolvorear queso rallado y gratinar unos minutos, para que se caliente y se dore ligeramente el queso.
Retirar, desmoldar y espolvorear con el resto del perejil
Acompañalo con un poco de salsa de tomate casera o sirvelo frío con un poco de mahonesa en un cuenco a parte
Esta delicioso

                                 

Pechuga de pavo rellena de pimientos

Holaaaaaaaaaaa, ya vuelvo a estar entre fogones. ¿ Que tal el calor ?
Aquí os dejo una receta rica, rica. Entrenenida pero que sabe a gloria
Espero que os guste

Ingredientes:
10 filetes de pechuga de pavo
4 cebollas medianas
2 zanahorias
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
3 dientes de ajo
1 copita de brandy
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Elaboración
 Pelar y picar las cebollas
Lavar los pimientos y cocerlos enteros durante 5 minutos en una cazuela con agua salada. Escurrirlos, dejar templar y pelarlos, retirando el tallo y las semillas. Cortarlos en tiras
Raspar las zanahorias, lavarlas y trocearlas
Lavar los filetes y secarlos. Extenderlos sobre la superficie de trabajo. Salpimentarlos y repartir las tiras de pimiento por encima y enrollarlos. Atarlos con hilo de cocina y sofreirlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que estén doraditos por todas partes.
Pasarlos a una fuente de horno y añadir las zanahorias, las cebollas y los ajos pelados y picados. Riega con el resto de aceite y asalos durante 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Vierte el brandy y proseguir la cocción 10 minutos mas.
Retirar los rollitos y eliminar el cordel. Triturar las verduras con el jugo de la cocción, pasalas por un colador y ajusta el punto de sal
Servir los rollitos con esta salsa
También se pueden rellenar de otras maneras, como por ejemplo lonchas de jamón cocido y lonchas de queso. O también con setas o champiñones previamente salteados. Imaginacion al poder. De todas formas están para chuparse los dedos

                                 

Conejo al romero

 Bueno, esta receta se me había colado sin ni siquiera deciros buenos días. Es que una ya no sabe ni donde esta con tanto cambio de domicilio en todo el verano y como hoy me vuelvo a marchar, pues eso, se me coló sin decir ni mu, hala la receta y a correr. Pues bueno, pido mil disculpas y hasta pronto

Ingredientes:
1 Conejo troceado
4 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva
1´5 dl de vino blanco
1 dl de jugo de carne
2 ramas de romero
2 ramas de tomillo
pimienta
sal
patatas mantequilla

Elaboración:
Lavar las patatas y cocerlas 15 minutos en agua con sal. Escurrirlas y reservar
Lavar y secar los trozos de conejo. Salpimentar. Calentar el aceite en una cazuela de barro y saltearlos hasta que estén doraditos por todos los lados.
Agregar los dientes de ajo pelados y enteros, una ramita de romero y otra de tomillo. Rehogar durante 5 minutos mas. Agregar el vino blanco, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos.
Añadir el jugo de carne y continuar la cocción 5 minutos mas, removiendo varias veces.
Pelar las patatas y cortarlas en daditos
En una sartén calentar una nuez de mantequilla y freír las patatas hasta que estén doraditas.
Añadirlas al guiso de conejo
Adornar con una ramita de romero y espolvorear con tomillo

                                 

Terrina de pollo con pimientos y aceitunas negras

Hola y adiós otra vez. Me vuelvo a marchar para ver como esta el huerto y estar en compañía de mis amigos, ahora que mis pitufines están de vacaciones con sus padres
Aquí os dejo como despedida una terrina que esta para chuparse los dedos y no es nada difícil ni necesitas pasar calor en la cocina
Espero que os guste

Ingredientes:
5 pechugas de pollo picadas. Yo las he picado en la picadora
1 cebolla mediana
2 huevos
12 aceitunas negras sin hueso
Sal
Pimienta
1 pimiento rojo asado ( ya los venden así en Carrefour )
20 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de vino blanco
1 diente de ajo

Preparación:
Poner la carne picada en un bol, salpimentar y añadirle el ajo picadito. Regar con las dos cucharadas de vino blanco. Tapar el bol con papel film y reservarlo durante media hora
Pelar la cebolla, picarla finamente y pocharla hasta que este blandita en la sartén con un chorrito de aceite durante 7 u 8 minutos. Dejarla enfriar. 
Batir los huevos
Cortar las aceitunas en aritos y el pimiento en tiritas
Añadirlo todo a la carne picada y mezclarlo todo muy bien
Pasar esta preparación a un molde rectangular, taparlo y cocerlo al baño María en el horno precalentado a 180º durante 55 minutos, ( esto depende también de los hornos )
Servirlo acompañado de salsa rosa que le va que ni pintado
Que aproveche

                                 

Tarta de brevas con requeson

Hola compis de cocina
Ya vuelvo a estar aquí, pero por poco tiempo. Este año parezco un correcaminos, no paro de andar de allá para acá, pero bueno, entre una cosa y otra me ha dado tiempo de preparaos una tarta de brevas con requesón que esta para este tiempo tan caluroso, espectacular. La vi en el blog de mifogonentucocina y tengo que decir que en cuanto la vi, me dije, esta la tengo que hacer yo también
Aquí os la dejo

Ingredientes:
15 brevas
300 gr de requesón
200 gr de nata para montar
3 claras
1 yema
150 gr de azúcar glass
8 hojas de gelatina neutra

Preparación:
Pelar las brevas y cortarlas por la mitad en vertical. colocarlas sobre la base y los laterales de un molde redondo con la parte de la piel hacia el centro del molde, las semillas deben estar hacia fuera y en la base lo mismo, para que al darle la vuelta se vean
Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría, y reservar 50 ml de nata para luego diluirlas
Batir el resto de la nata  e ir añadiendo en forma de lluvia el azúcar glass. Batirlo hasta que tenga consistencia y mezclar con cuidado la yema batida con la nata en forma envolvente
Batir las claras de huevo ( deben estar a temperatura ambiente  ) y batirlas siempre en la misma dirección. Ir añadiendo en forma de lluvia los otros 75 gr de azucar glass. Batir hasta formar un merengue
Calentar ligeramente los 50 ml de nata que habíamos reservado y añadir las hojas de gelatina bien escurridas, hasta que se diluyan totalmente
Mezclar la nata montada con la nata con gelatina , seguido mezclar el requesón desmigado y por ultimo añadirle con mucho cuidado el merengue de las claras. Mezclarlo todo muy bien pero suavemente y añadirlo al molde con las brevas. Ponerlo en la nevera un par de horas y listo para degustarla