Espero que os guste
Pollo con piperrada
Ingredientes:
12 muslos de pollo
5 cebollas chalotas cortadas en juliana
2 pimientos rojos cortados en juliana
2 pimientos verdes alargados cortados en juliana
4 dientes de ajos laminados
2 lonchas de jamón picadito
1 vaso de vino blanco
1/2 kg de tomate rallado fresco
1 cucharada de tomate concentrado
aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración:
Salpimentar el pollo bien por todos los lados
En una cazuela de barro grande sofreímos bien por todos los lados hasta que quede dorado
Reservamos
En el mismo aceite sofreímos 5 minutos la cebolla con una pizca de sal
Añadimos el ajo laminado y los pimientos y dejamos que se haga lentamente una media hora
Incorporamos el pollo y removemos bien con la verdura
Añadimos el jamón picadito y dejamos 2 minutos
Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca
Añadimos el tomate rallado y la cucharadita del concentrado de tomate y dejamos que siga cociendo a fuego lento unos 20 minutos mas
Ha de quedar una salsa densa y concentrada
Rectificamos de sal y pimienta
Este es un guiso que de un día para otro coge mejor los sabores
