Leche frita

Buenos días compis

Hace muchos días que os tengo olvidados, pero ya estoy aquí con un postre que todos conocéis y que es super fácil de hacer. Esta riquisimo y no es nada caro

Ingredientes:

600 ml de leche

125 gr de azúcar

100gr de maicena

Un trozo de cascara de naranja

Un trozo de cascara de limón

1 rama de canela

1 cucharada de canela en polvo

Aceite de oliva suave

Para el rebozado
1 huevo

50 gr de maicena

Elaboración:

Lavar y secar las cascaras de naranja y limón y ponerlo en una cazuela junto con la canela en rama y 300 ml de la leche.

Cocerla durante 5 minutos a fuego lento y removiendo sin parar. Disolver la maicena y 100 gr de azúcar en el resto de la leche. Agregar al cazo sin dejar de remover para que no se formen grumos y proseguir la cocción a fuego muy lento durante 8 minutos o hasta que veáis que ya tenéis una crema homogenea y sin grumos. Apagar el fuego y retirar las cascaras y la canela.

Pincelar una bandeja con aceite y verter la crema, tiene que quedar una capa uniforme y de un espesor de unos 4 centímetros mas o menos. Taparla con papel film y esperar a que se enfríe. Una vez fría, meterla en la nevera unas tres horas mas o menos

Una vez pasado este tiempo sacarla de la nevera y cortarla en porciones cuadradas, Sacarlas de la bandeja con cuidado que no se os rompan y  enharinarlas con la maicena y pasarlas por el huevo. Poner una sartén pequeña en abundante aceite y ponerla a fuego vivo hasta que este bien caliente pero sin llegar a humear.

Dorarlas bien por todas partes y en un recipiente con papel absorbente ir colocándolas

Pasar la leche frita a una bandeja e ir espolvoreando con el azúcar y la canela

Se pueden servir calientes o frías, están igual de buenas

Buen provecho