Leche frita

Buenos días compis

Hace muchos días que os tengo olvidados, pero ya estoy aquí con un postre que todos conocéis y que es super fácil de hacer. Esta riquisimo y no es nada caro

Ingredientes:

600 ml de leche

125 gr de azúcar

100gr de maicena

Un trozo de cascara de naranja

Un trozo de cascara de limón

1 rama de canela

1 cucharada de canela en polvo

Aceite de oliva suave

Para el rebozado
1 huevo

50 gr de maicena

Elaboración:

Lavar y secar las cascaras de naranja y limón y ponerlo en una cazuela junto con la canela en rama y 300 ml de la leche.

Cocerla durante 5 minutos a fuego lento y removiendo sin parar. Disolver la maicena y 100 gr de azúcar en el resto de la leche. Agregar al cazo sin dejar de remover para que no se formen grumos y proseguir la cocción a fuego muy lento durante 8 minutos o hasta que veáis que ya tenéis una crema homogenea y sin grumos. Apagar el fuego y retirar las cascaras y la canela.

Pincelar una bandeja con aceite y verter la crema, tiene que quedar una capa uniforme y de un espesor de unos 4 centímetros mas o menos. Taparla con papel film y esperar a que se enfríe. Una vez fría, meterla en la nevera unas tres horas mas o menos

Una vez pasado este tiempo sacarla de la nevera y cortarla en porciones cuadradas, Sacarlas de la bandeja con cuidado que no se os rompan y  enharinarlas con la maicena y pasarlas por el huevo. Poner una sartén pequeña en abundante aceite y ponerla a fuego vivo hasta que este bien caliente pero sin llegar a humear.

Dorarlas bien por todas partes y en un recipiente con papel absorbente ir colocándolas

Pasar la leche frita a una bandeja e ir espolvoreando con el azúcar y la canela

Se pueden servir calientes o frías, están igual de buenas

Buen provecho

 

                                 

Financier de melocoton

Bueno compis de cocina, un mes mas que se nos va y eso que acabamos de empezar
Pues bien, terminando restos de las navidades, os presento unos Financier que están riquisimos
Ingredientes:
75 gr de mantequilla
130 gr de azúcar glas
50 gr de harina
50 gr de almendra molida
 4 claras de huevo
4 tiras de orejones
3 cucharadas de agua
1/2 melocotón en almíbar
Una pizca de sal

Elaboración:
Poner la mantequilla a calentar en un cazo a fuego suave hasta que llegue a tener un color dorado o de avellana. Retirar del fuego
Poner el azúcar, la harina, la almendra y la sal en un cuenco, mezclar bien e incorporar las claras de huevo ( no tienen que estar a punto de nieve ), la mantequilla dorada, los orejones cortados en daditos pequeños y tres cucharadas de agua. Mezclar todo bien para que se integren todos los ingredientes y dejar en la nevera 15 minutos
Precalentar el horno a 180ºC. Verter la masa en moldes individuales y ponerles un trozo de melocotón en almíbar en el centro. Meter los moldes en el horno durante 12 a 15 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar enfriar y servir
Están de vicio de buenos y super económicos y fáciles de hacer

                                 

Milhojas de turron de coco

Bueno compis, vuelta a la normalidad, se terminaron las fiestas. Espero que los Reyes hayan sido generosos
Aquí os dejo un postre que hice en Navidad, pero que podéis hacerlo ahora si os ha sobrado turrón del blando o de coco. Esta delicioso y es super fácil de hacer
Ingredientes:
Turrón de coco o del blando, ( en mi caso las hice de coco )
125 gramos de nata para montar
15 gramos de azúcar
5 gramos de azúcar vainillado
1 caja de frambuesas

Elaboración:
Poner el turrón entre dos laminas de papel de hornear, estirar con la ayuda de un rodillo hasta que quede lo mas fino posible y reservar en la nevera
Poner la nata en un cuenco, añadir los azucares y montarla con las varillas eléctricas
Reservarla en una manga pastelera
Retirar las laminas de coco de la nevera y separar del papel con cuidado de no romperlas
Con la ayuda de un cortapastas , cortar las laminas con las formas que os gusten
Colocar una forma del turrón de coco en la base del plato, disponer con la manga pastelera la nata montada encima y después poner las frambuesas. Volver a poner otra lamina de coco, otra de nata y las frambuesas
Están deliciosas

                                 

Trufas de coco

Hola compis..que poquito queda ya para Navidad. Bueno pues aquí os dejo unos pastelitos de coco que son super sencillos de hacer, pero que están riquisimos y para estas fiestas pueden ser un postre delicioso

Ingredientes:
150 gr de coco rallado
140gr de leche condensada
8 yemas de huevo
220 gr de azúcar

Elaboración
Mezclar en un cuenco la leche condensada con 100 gr de coco. Cuando este bien mezclado taparlo con papel film y dejarlo reposar 1 hora en la nevera
Mientras tanto poner 8 cucharadas de agua en un cazo, agregar el azúcar y cocer hasta conseguir un almíbar no muy espeso. Poner las yemas en un cuenco y removerlas, pero sin llegar a batirlas. Agregar el almíbar en un hilo y mezclar rápidamente con varillas manuales. Poner esta preparación en el cazo y cocerlo a fuego muy lento sin dejar de remover hasta que espese. Extender la crema en una bandeja de fondo bajo y dejar enfriar
Sacar la masa de coco de la nevera y formar bolitas del tamaño de una nuez. Rebozarlas en el coco que habíamos apartado y colocarlas en capsulitas de papel. Pasar la mezcla de la yema a una manga pastelera de boquilla pequeña y decorar las bolas con ella. Reservarlas en la nevera hasta el momento de servir. Las podéis decorar con hojitas de menta o bolitas de pastelería de colores
Para los mas golosos, cuando estés haciendo las bolitas con la mezcla de coco y leche, introduce en ellas un cacahuete bañado en chocolate. Esta para chuparse los dedos
Espero que os guste

                                 

Rellenitos

Hola compis, esta es mi ultima entrada hasta mi regreso de vacaciones. Me voy unos diitas con mis nietos 
 A la vuelta nos volvemos a encontrar
Aquí os dejo un postre de lo mas sencillo, barato y socorrido que os podáis imaginar

Ingredientes:
Miga de pan ( o en su defecto pan de molde sin corteza ) a mi me gusta mas la miga de pan
Huevos
Azúcar
Esencia de limón
Canela
Ramita de menta

Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos. Vamos añadiendo la miga de pan desmenuzada, y ayudados de un tenedor lo vamos aplastando con el huevo,  hasta tener una pasta homogenea y compacta. No demasiado espesa
En una sartén ponemos bastante aceite de oliva virgen. Cuando este bien caliente, con un cacito pequeño o una cuchara, vamos echando montoncitos de la crema de miga de pan, dorándolos por ambas partes
En una fiambrera, añadimos leche, un poco de azucar, unas gotas de esencia de limon y lo disolvemos bien. Ponemos los rellenitos en la leche y los dejamos en la nevera hasta la hora de servir para que empapen bien.
Ponemos dos o tres en un platito, les echamos un poquito de canela y lo adornamos con una ramita de menta. Tambien los podeis acompañar de nata montada.
La leche sobrante del remojo,  esta riquisima como bebida refrescante
¿ Que os ha parecido, fácil no ?

                                 

Membrillo, requeson, nata y frutas

Bueno, pues como lo prometido es deuda, aquí tenéis el postre, así queda la comida completada

Ingredientes:

Membrillo

Nata para montar

Mermelada de frambuesa

Pera en almíbar

Melocotón en almíbar

Requesón, tipo Angulo

Chocolate para fundir

Preparacion

La nata ya sabeis que tiene que estar fria para montarla mejor

Fundís un poco de chocolate, lo extendéis muy fino en papel de horno dándole forma irregular, por ejemplo como una cresta, lo dejáis en la nevera y reservar

En un plato de postre ponéis una bola de membrillo seguido de otra bola de requesón, lo cubrís con la nata montada dándole forma un poco alargada

Encima de la bola de membrillo adornáis con trozos de la fruta que tenéis reservada y ponéis una cucharadita a cada lado de la mermelada de frambuesa, en la parte del requesón incrustáis la cresta de chocolate y lo adornáis con una ramita de menta

Esto se supone que es un pollo, ya que la comida como sabéis, estaba dedicada al pota blava

Espero que os guste

 

Mango empanado

Receta fácil, barata y riquisima

Ingredientes:
Un mango mas bien madurito
Pan rallado
Harina
Huevo
Tubo de chocolate para decorar. Yo los compro en Carrefour

Elaboración
Pelar y cortar el mango a dados
Pasarlo por harina, huevo y por ultimo pan rallado
Freírlos, y cuando estén doraditos,  se emplatan y se adornan con hilos de chocolate y listo para comer
Probadlo, están de rechupete y mas fácil imposible

                                   

Panellets

Dije que ni un dulce mas, pero como era Todos los Santos pues.......
Supongo que todas sabéis la receta, pero por si acaso ahí va

Los ingredientes
½ kilo de almendra cruda molida
 ½ kilo de azúcar
 250 gramos de patata cocida
 piel rallada de un limón
 2 huevos enteros y una yema.
 piñones
 almendra picada
 coco rallado
cacao
colorante


La preparación

Cocer la patata con piel, una vez cocida, pelarla y dejarla enfriar.
Machácala con un tenedor y mézclala bien con el azúcar, después agrega la almendra molida, la ralladura de piel de limón y mezcla bien.
Separa la yema de dos huevos de las claras, reserva éstas y vierte las yemas en la mezcla anterior removiendo para que se mezclen todos los ingredientes. Pon en platitos y por separado la almendra picada, los piñones,  un tercio del coco, el colorante y el cacao
Con una parte de la masa empieza hacer bolitas,rebozalas con la clara de huevo y después pasalas por los piñones y las otras por la almendra picada.
La otra parte de la masa, mezclala con el cacao y ponle media nuez encima
Otra parte mezclala con el colorante y rebozala en azúcar y le pones una guinda.
La última parte de  la masa  mezclarla con una tercera parte del  coco rallado, cuando este todo bien ligado, reboza con el resto de coco.
 Enciende el horno con el grill a 170º C para que se vaya calentando.
Ve depositando los panellets en la bandeja del horno cubierta con papel de horno o de aluminio y un poco de harina
Para finalizar, pincela la superficie de los panellets de piñones y de almendra con yema de huevo y ya están listos para hornear durante 10-12 minutos, ve controlándolo para retirarlos cuando se hayan dorado.

Buñuelos de cuaresma

Hola chicas
Como hoy es viernes de cuaresma y tengo a mi nieto en casa con su piernecita inmovilizada,  os he preparado una merienda que esta de lo mas apetitosa
Unos buñuelos de cuaresma con una infusión de tomillo para contrarestar el dulce " y no engordar " jejeje

INGREDIENTES:
Una pizca de sal
75 gr de azúcar
Un chorrito de anís ( optativo )
Un limón
Aceite para freír ( yo lo pongo de girasol )
Una cucharadita de levadura fresca
100 ml de leche
50 gr de mantequilla
2 huevos
300 gr de harina de repostería
Azúcar glasé


ELABORACIÓN:
 Disolver la levadura en la leche tibia en una taza y remover con una cuchara de palo hasta que se disuelva
Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos, hasta formar una crema
Añadir una pizca de sal y mezclar la leche con la levadura
Ir añadiendo la harina poco a poco y remover con la cuchara de palo, incorporar la ralladura de limón y el anís ( optativo )
Ir trabajando con la mano la masa incorporando el resto de harina hasta que quede una masa suave
Coger pequeñas bolas de masa y aplastarlas ligeramente haciéndoles un hueco en el centro ( dejar reposar 15 minutos en lugar fresco )
Freírlas en aceite templado y ponerlas en una bandeja con papel absorbente
Una vez fritas se ponen en una bandeja decorada  y se espolvorean con azúcar glasé