Feliz 2.014

 Después de fiestas, prometo visitaros uno a uno y dejaros mis mejores deseos y mi comentario

 

CERRADO POR NAVIDAD

Buenos días a todos compis de cocina

OS DESEO UNA FELIZ NAVIDAD, LLENA DE PAZ Y ARMONÍA

HASTA DESPUÉS DE FIESTAS Y DISFRUTAD DE VUESTRAS COCINAS

                                 

Tostadas de pimiento y berenjena

Un aperitivo rápido y rico donde los haya
Ingredientes: 
Tres rebanadas de pan de payés
1 pimiento rojo 
1 berenjena
1 Tarrito de anchoas de la Escala

Preparación
Tostar las rebanadas de pan y cortarlas en tres trozos
Asar el pimiento y la berenjena
Dejar templar y pelar
Poner una tira de pimiento y otra de berenjena encima del pan
Y finalmente cubrirlo con una anchoa
No me digáis que no es un aperitivo, sencillo, fácil y super rico

                                 

Trufas de coco

Hola compis..que poquito queda ya para Navidad. Bueno pues aquí os dejo unos pastelitos de coco que son super sencillos de hacer, pero que están riquisimos y para estas fiestas pueden ser un postre delicioso

Ingredientes:
150 gr de coco rallado
140gr de leche condensada
8 yemas de huevo
220 gr de azúcar

Elaboración
Mezclar en un cuenco la leche condensada con 100 gr de coco. Cuando este bien mezclado taparlo con papel film y dejarlo reposar 1 hora en la nevera
Mientras tanto poner 8 cucharadas de agua en un cazo, agregar el azúcar y cocer hasta conseguir un almíbar no muy espeso. Poner las yemas en un cuenco y removerlas, pero sin llegar a batirlas. Agregar el almíbar en un hilo y mezclar rápidamente con varillas manuales. Poner esta preparación en el cazo y cocerlo a fuego muy lento sin dejar de remover hasta que espese. Extender la crema en una bandeja de fondo bajo y dejar enfriar
Sacar la masa de coco de la nevera y formar bolitas del tamaño de una nuez. Rebozarlas en el coco que habíamos apartado y colocarlas en capsulitas de papel. Pasar la mezcla de la yema a una manga pastelera de boquilla pequeña y decorar las bolas con ella. Reservarlas en la nevera hasta el momento de servir. Las podéis decorar con hojitas de menta o bolitas de pastelería de colores
Para los mas golosos, cuando estés haciendo las bolitas con la mezcla de coco y leche, introduce en ellas un cacahuete bañado en chocolate. Esta para chuparse los dedos
Espero que os guste

                                 

Panecillos rellenos de mermelada de mora

Hola compis de fogones
Aquí os presento unos panecillos que vi en el blog de Mou, pero yo les he dado mi toque personal
Los podéis comer tal cual, pero esta vez yo los he hecho rellenos de mermelada de mora y están que te los comerías todos de una vez
Ingredientes:
5250 gr harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
10 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
55 gr de mantequilla
150 ml de leche
Preparación:
En un bol he mezclado la harina con la sal, el bicarbonato y el azúcar.Una vez bien mezclado he añadido la mantequilla cortada a trocitos pequeños. Despues de  mezclado  todo muy bien,  queda como si fueran migas de pan,, entonces añadimos la leche poco a poco y amasamos con la mano hasta que este una masa bien homogenea
Dejamos reposar 30 minutos tapando con un trapo
Una vez pasados los 30 minutos yo he hecho bolas no muy grandes, como para panecillos individuales, y las he puesto en la bandeja del horno espolvoreadas de harina a 170º durante 15 minutos.
Una vez sacados del horno, los he dejado templar y es cuando los he rellenado de la mermelada de moras que hice en septiembre
Espero que os gusten

                                 

Cupcakes de vainilla

Hola compis, que frío que hace y donde mejor se esta es en la cocina calentito y haciendo mis pinitos con mis primeros CupCakes. Son de sabor de de vainilla y la verdad es que para ser los primeros no están del todo mal. Lo que peor se me ha dado es la decoración pues la manga pastelera no la domino, al contrario, me ha dominado ella a mi.

Ahora que, en comparacion con lo que hace mi hija, esto es de jugar a las cocinitas como los niños, pero bueno, por algo se empieza. Suerte del montaje de la foto, así los cupcakes se ven mas bonitos.

Ingredientes:

  1/2 taza de harina de fuerza (1 taza = 240ml)
  1/2 cuch. de las de té, de levadura
  1 pizca de sal
1 taza + 2 cuch. soperas de mantequilla a temperatura ambiente
  1/2 tazas de azúcar
6 huevos grandes
2 cuch de las de té, de  extracto de vainilla
  1/4 taza de leche
ELABORACIÓN:
  Precalentar el horno a 175º arriba y abajo. Poner  los moldes de papel de madaletas en la bandeja de horno. En un bol grande poner la  harina, levadura y sal.  En otro bol poner la mantequilla ya derretida  y mezclarlo bien con el azúcar, y  agregarle el aroma de vainilla.  Luego agregar la mezcla de mantequilla y azúcar a la mezcla de la harina.  Mezclar  hasta que este todo unido y homogéneo. 
 Agregar los huevos uno a uno a la mezcla anterior junto con  la leche.Batir hasta que quede una masa homogenea. Yo todo lo he batido a mano
Llenar los moldes a  2/3, con la cuchara de poner el helado . 
Poner la bandeja en el centro del horno de 20 a 25 minutos. Desmoldar solo cuando este frío.  
La cobertura para no liarme demasiado la he hecho con nata montada y un poco de cacao puro y adornados con perlitas de chocolate. Cuando aprenda mas , ya les haré monerías, ahora ya me conformo así

                                 

Los dulces sueños de Ainhoa

Hola compis. Aquí tenéis a mi repostera preferida ( mi hija ) preparando un pedido para una despedida ayer. Monto un buquet de  cupcakes que resulto espectacular. La mariposa es galleta
El nombre de la repostería on line es LOS DULCES SUEÑOS DE AINHOA
Esta muy entusiasmada con este proyecto y como le fascina todo esto de crear, pues ahí la tenéis, en su ambiente, disfrutando

Calabacin con balsamo de higos

Buenos y lluviosos días compis. Menudo fin de semana mas pasado por agua y seguimos....
Bueno, este fin de semana he estado con mis amigos de las casitas rurales de Cal Carulla y he aprendido una receta nueva que esta de vicio de buena. Sencilla, rapida y super facil

Ingredientes:

Mostaza de Dijon

Surtido de pipas peladas

Balsamico de higos

Mahonesa

En una fuente ponemos una base  de mahonesa, por encima le ponemos la mostaza de dijon. 
Con la mandolina cortamos rodajas de calabacin y las vamos colocando encima de la mahonesa. Espolvoreamos con la variación de pipas y decoramos con el balsámico de higos
Os puedo asegurar que esta riquisimo y como entrante queda genial
Espero que os guste

                                 

Panellets y galletas de halloween

Buenos días compais
Que tal halloween, supongo que habréis disfrutado de lo lindo y os habréis puesto de dulces hasta hartaros. Bueno pues aquí os dejo todo lo que mi hija nos hizo, las galletas de mantequilla y adornadas con fondant, estaban super buenas y eran muy divertidas y como veis la presentación con sus bolsitas, su cajita y su etiqueta ( hecha por mi ) pues no podía estar mejor

                                 

Beneficios del limon

Hola compis. Como veis sigo sin poder cocinar, pero ya me falta poco para terminar mi rehabilitacion
Aquí os dejo algo que os puede interesar

ESTO SI MERECE SER UNA CADENA!!!...COMPARTE ÉSTA INFORMACIÓN!!!
LIMÓN CONGELADO. Un joven en la Universidad de Kirche tiene un tumor en el pulmón y su hermana, que es enfermera, le envió un e-mail acerca del limón. Empezó a beber limonada desde hace algún tiempo, y sus tumores eran más pequeños. Su oncólogo le dijo que continuara. Creo que este sorprendente descubrimiento es muy útil para nuestra salud. Todo lo que necesitamos es: un limón congelado. Muchos profesionales de la hostelería, ya utilizan el limón entero, nada se descarta , las cáscaras de limón hasta el momento se han desechado y contiene de cinco a diez veces más vitaminas que el mismo jugo. ¿Cómo podemos utilizar el limón entero sin perder nada? Simple, lava bien el limón y colócalo en el congelador. Cuando se congela, utilice el rallador y rallarlo entero (con la cáscara), y espolvorear sobre los alimentos esta ralladura. Rocíe sus bebidas, helados, sopas, cereales, pasta, salsas, arroz, sushi, pescados, whisky ... la lista es interminable. Esta es la llave mágica para hacer su comida más sabrosa y saludable. Ud vivirá más tiempo. Este es el secreto de limón, que ahora acaba de ser revelado, el cáncer difícilmente se desarrolla en un ambiente alcalino Usted puede ayudar a un amigo para hacerle saber que el jugo de limón es ventajoso en el tratamiento del cáncer. COMPARTA ESTA INFORMACIÓN, PUEDE SALVAR VIDAS. También se considera un espectro de infecciones anti microbianas Bacterianas y hongos. Es eficaz contra los parásitos internos y los gusanos, Regula la presión arterial cuando es demasiado alto, es un antidepresivo, combate el estrés y los trastornos nerviosos. COMPARTA ESTA INFORMACIÓN.

                                 

Galletas tematicas feria del gallo

Hola compis
Aquí os presento las dos galletas que presentara mi hija para la feria del gallo en diciembre. Son los dos productos estrella de la feria, la alcachofa y el potablava de El Prat. De momento ya las tiene en dos tiendas, esperemos que la gente las acoja con ganas, además de bonitas están riquisimas
Y la etiqueta se la he hecho yo para que tengan su envoltorio bien presentado y divertido. 
Ahora le han pedido galletitas con tema de  halloween en una tienda de chuches
Estamos la hija y la madre que parecemos motos
¿ Que os parecen ?

                                 

Tarta de cumpleaños

Buenos día a todos
No, no lo he hecho yo, ni tan siquiera podría hacerlo con las dos manitas. La ha hecho mi hija para un encargo para una niña de tres años. La receta es la de la tarta Red Velvet y el lazo con fondant
La plataforma y el soporte tambien los ha hecho ella
A que ha quedado de lujo ??????????? que voy a decir yo que soy su madre

                                 

Adita esta de sorteo

Buenos días, ya veis, aquí sigo sin poder hacer nada y aburriéndome como una ostra, pero quiero comunicaros que, nuestra amiga y gran cocinera Adita, esta de sorteo. Nada mas y nada menos que sortea un fantástico libro de cocina, si queréis apuntaros, no tenéis mas que hacerlo en el blog de : http://www.lacocinadeadita.com

                                 

Tarta tematica

Buenos días compi. No, no penséis que esta tarta la he hecho yo con una manita....noooooooooooo....me la ha hecho mi hija que tiene unas manos inimaginables 
Es una caja con los laterales de galleta y la tapa también, dentro guarda un cojín de bizcocho forrado en fondant con la ikurriña y llena de motivos vascos.
La verdad es que quedo espectacular
Las hace por encargo con  los motivos de la comunidad que le pidan
¿ Que os ha parecido ?
Genial no ????????????
Y riquisima