Pollo con piperrada

Aquí os presento la primera receta del cursillo de cocina que empecé ayer y en el que me lo pase genial
Espero que os guste
Pollo con piperrada
Ingredientes:
12 muslos de pollo
5 cebollas chalotas cortadas en juliana
2 pimientos rojos cortados en juliana
2 pimientos verdes alargados cortados en juliana
4 dientes de ajos laminados
2 lonchas de jamón picadito
1 vaso de vino blanco
1/2 kg de tomate rallado fresco
1 cucharada de tomate concentrado
aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración:
Salpimentar el pollo bien por todos los lados
En una cazuela de barro grande sofreímos bien por todos los lados hasta que quede dorado
Reservamos
En el mismo aceite sofreímos 5 minutos la cebolla con una pizca de sal
Añadimos el ajo laminado y los pimientos y dejamos que se haga lentamente una media hora
Incorporamos el pollo y removemos bien con la verdura
Añadimos el jamón picadito y dejamos 2 minutos
Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca
Añadimos el tomate rallado y la cucharadita del concentrado de tomate y dejamos que siga cociendo a fuego lento unos 20 minutos mas
Ha de quedar una salsa densa y concentrada
Rectificamos de sal y pimienta
Este es un guiso que de un día para otro coge mejor los sabores

                                 

Financier de melocoton

Bueno compis de cocina, un mes mas que se nos va y eso que acabamos de empezar
Pues bien, terminando restos de las navidades, os presento unos Financier que están riquisimos
Ingredientes:
75 gr de mantequilla
130 gr de azúcar glas
50 gr de harina
50 gr de almendra molida
 4 claras de huevo
4 tiras de orejones
3 cucharadas de agua
1/2 melocotón en almíbar
Una pizca de sal

Elaboración:
Poner la mantequilla a calentar en un cazo a fuego suave hasta que llegue a tener un color dorado o de avellana. Retirar del fuego
Poner el azúcar, la harina, la almendra y la sal en un cuenco, mezclar bien e incorporar las claras de huevo ( no tienen que estar a punto de nieve ), la mantequilla dorada, los orejones cortados en daditos pequeños y tres cucharadas de agua. Mezclar todo bien para que se integren todos los ingredientes y dejar en la nevera 15 minutos
Precalentar el horno a 180ºC. Verter la masa en moldes individuales y ponerles un trozo de melocotón en almíbar en el centro. Meter los moldes en el horno durante 12 a 15 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar enfriar y servir
Están de vicio de buenos y super económicos y fáciles de hacer

                                 

Milhojas de turron de coco

Bueno compis, vuelta a la normalidad, se terminaron las fiestas. Espero que los Reyes hayan sido generosos
Aquí os dejo un postre que hice en Navidad, pero que podéis hacerlo ahora si os ha sobrado turrón del blando o de coco. Esta delicioso y es super fácil de hacer
Ingredientes:
Turrón de coco o del blando, ( en mi caso las hice de coco )
125 gramos de nata para montar
15 gramos de azúcar
5 gramos de azúcar vainillado
1 caja de frambuesas

Elaboración:
Poner el turrón entre dos laminas de papel de hornear, estirar con la ayuda de un rodillo hasta que quede lo mas fino posible y reservar en la nevera
Poner la nata en un cuenco, añadir los azucares y montarla con las varillas eléctricas
Reservarla en una manga pastelera
Retirar las laminas de coco de la nevera y separar del papel con cuidado de no romperlas
Con la ayuda de un cortapastas , cortar las laminas con las formas que os gusten
Colocar una forma del turrón de coco en la base del plato, disponer con la manga pastelera la nata montada encima y después poner las frambuesas. Volver a poner otra lamina de coco, otra de nata y las frambuesas
Están deliciosas

                                 

Premio de Sor Cecilia

Buenos días a todos compis de cocina
Como veis, no se puede empezar mejor el año que recibiendo un premio de nuestra querida Sor Cecilia
Gracias por este premio tan simpático y espero seguir publicando cositas ricas para que te las hagas en tu casita
Gracias Sor Cecilia

FELICES REYES

                                 

Feliz 2.014

 Después de fiestas, prometo visitaros uno a uno y dejaros mis mejores deseos y mi comentario

 

CERRADO POR NAVIDAD

Buenos días a todos compis de cocina

OS DESEO UNA FELIZ NAVIDAD, LLENA DE PAZ Y ARMONÍA

HASTA DESPUÉS DE FIESTAS Y DISFRUTAD DE VUESTRAS COCINAS

                                 

Tostadas de pimiento y berenjena

Un aperitivo rápido y rico donde los haya
Ingredientes: 
Tres rebanadas de pan de payés
1 pimiento rojo 
1 berenjena
1 Tarrito de anchoas de la Escala

Preparación
Tostar las rebanadas de pan y cortarlas en tres trozos
Asar el pimiento y la berenjena
Dejar templar y pelar
Poner una tira de pimiento y otra de berenjena encima del pan
Y finalmente cubrirlo con una anchoa
No me digáis que no es un aperitivo, sencillo, fácil y super rico

                                 

Trufas de coco

Hola compis..que poquito queda ya para Navidad. Bueno pues aquí os dejo unos pastelitos de coco que son super sencillos de hacer, pero que están riquisimos y para estas fiestas pueden ser un postre delicioso

Ingredientes:
150 gr de coco rallado
140gr de leche condensada
8 yemas de huevo
220 gr de azúcar

Elaboración
Mezclar en un cuenco la leche condensada con 100 gr de coco. Cuando este bien mezclado taparlo con papel film y dejarlo reposar 1 hora en la nevera
Mientras tanto poner 8 cucharadas de agua en un cazo, agregar el azúcar y cocer hasta conseguir un almíbar no muy espeso. Poner las yemas en un cuenco y removerlas, pero sin llegar a batirlas. Agregar el almíbar en un hilo y mezclar rápidamente con varillas manuales. Poner esta preparación en el cazo y cocerlo a fuego muy lento sin dejar de remover hasta que espese. Extender la crema en una bandeja de fondo bajo y dejar enfriar
Sacar la masa de coco de la nevera y formar bolitas del tamaño de una nuez. Rebozarlas en el coco que habíamos apartado y colocarlas en capsulitas de papel. Pasar la mezcla de la yema a una manga pastelera de boquilla pequeña y decorar las bolas con ella. Reservarlas en la nevera hasta el momento de servir. Las podéis decorar con hojitas de menta o bolitas de pastelería de colores
Para los mas golosos, cuando estés haciendo las bolitas con la mezcla de coco y leche, introduce en ellas un cacahuete bañado en chocolate. Esta para chuparse los dedos
Espero que os guste

                                 

Panecillos rellenos de mermelada de mora

Hola compis de fogones
Aquí os presento unos panecillos que vi en el blog de Mou, pero yo les he dado mi toque personal
Los podéis comer tal cual, pero esta vez yo los he hecho rellenos de mermelada de mora y están que te los comerías todos de una vez
Ingredientes:
5250 gr harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
10 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
55 gr de mantequilla
150 ml de leche
Preparación:
En un bol he mezclado la harina con la sal, el bicarbonato y el azúcar.Una vez bien mezclado he añadido la mantequilla cortada a trocitos pequeños. Despues de  mezclado  todo muy bien,  queda como si fueran migas de pan,, entonces añadimos la leche poco a poco y amasamos con la mano hasta que este una masa bien homogenea
Dejamos reposar 30 minutos tapando con un trapo
Una vez pasados los 30 minutos yo he hecho bolas no muy grandes, como para panecillos individuales, y las he puesto en la bandeja del horno espolvoreadas de harina a 170º durante 15 minutos.
Una vez sacados del horno, los he dejado templar y es cuando los he rellenado de la mermelada de moras que hice en septiembre
Espero que os gusten

                                 

Cupcakes de vainilla

Hola compis, que frío que hace y donde mejor se esta es en la cocina calentito y haciendo mis pinitos con mis primeros CupCakes. Son de sabor de de vainilla y la verdad es que para ser los primeros no están del todo mal. Lo que peor se me ha dado es la decoración pues la manga pastelera no la domino, al contrario, me ha dominado ella a mi.

Ahora que, en comparacion con lo que hace mi hija, esto es de jugar a las cocinitas como los niños, pero bueno, por algo se empieza. Suerte del montaje de la foto, así los cupcakes se ven mas bonitos.

Ingredientes:

  1/2 taza de harina de fuerza (1 taza = 240ml)
  1/2 cuch. de las de té, de levadura
  1 pizca de sal
1 taza + 2 cuch. soperas de mantequilla a temperatura ambiente
  1/2 tazas de azúcar
6 huevos grandes
2 cuch de las de té, de  extracto de vainilla
  1/4 taza de leche
ELABORACIÓN:
  Precalentar el horno a 175º arriba y abajo. Poner  los moldes de papel de madaletas en la bandeja de horno. En un bol grande poner la  harina, levadura y sal.  En otro bol poner la mantequilla ya derretida  y mezclarlo bien con el azúcar, y  agregarle el aroma de vainilla.  Luego agregar la mezcla de mantequilla y azúcar a la mezcla de la harina.  Mezclar  hasta que este todo unido y homogéneo. 
 Agregar los huevos uno a uno a la mezcla anterior junto con  la leche.Batir hasta que quede una masa homogenea. Yo todo lo he batido a mano
Llenar los moldes a  2/3, con la cuchara de poner el helado . 
Poner la bandeja en el centro del horno de 20 a 25 minutos. Desmoldar solo cuando este frío.  
La cobertura para no liarme demasiado la he hecho con nata montada y un poco de cacao puro y adornados con perlitas de chocolate. Cuando aprenda mas , ya les haré monerías, ahora ya me conformo así

                                 

Los dulces sueños de Ainhoa

Hola compis. Aquí tenéis a mi repostera preferida ( mi hija ) preparando un pedido para una despedida ayer. Monto un buquet de  cupcakes que resulto espectacular. La mariposa es galleta
El nombre de la repostería on line es LOS DULCES SUEÑOS DE AINHOA
Esta muy entusiasmada con este proyecto y como le fascina todo esto de crear, pues ahí la tenéis, en su ambiente, disfrutando

Calabacin con balsamo de higos

Buenos y lluviosos días compis. Menudo fin de semana mas pasado por agua y seguimos....
Bueno, este fin de semana he estado con mis amigos de las casitas rurales de Cal Carulla y he aprendido una receta nueva que esta de vicio de buena. Sencilla, rapida y super facil

Ingredientes:

Mostaza de Dijon

Surtido de pipas peladas

Balsamico de higos

Mahonesa

En una fuente ponemos una base  de mahonesa, por encima le ponemos la mostaza de dijon. 
Con la mandolina cortamos rodajas de calabacin y las vamos colocando encima de la mahonesa. Espolvoreamos con la variación de pipas y decoramos con el balsámico de higos
Os puedo asegurar que esta riquisimo y como entrante queda genial
Espero que os guste

                                 

Panellets y galletas de halloween

Buenos días compais
Que tal halloween, supongo que habréis disfrutado de lo lindo y os habréis puesto de dulces hasta hartaros. Bueno pues aquí os dejo todo lo que mi hija nos hizo, las galletas de mantequilla y adornadas con fondant, estaban super buenas y eran muy divertidas y como veis la presentación con sus bolsitas, su cajita y su etiqueta ( hecha por mi ) pues no podía estar mejor