Atun con tomate

Buenos días compis.
Otra vez entre fogones y con el calor que hace, te cae la gota gorda, pero hay que comer
Aquí tenéis un plato facilisimo, rico y muy apetecible, es un poquito caro el atún, pero de vez en cuando apetece
Ingredientes:
4 rodajas de lomo de atún sin piel ni espinas
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
3 dientes de ajo hermosos
1 brick pequeño de tomate solis
1 chorrito de vino blanco
un chorrito de caldo de pescado
aceite de oliva
sal, pimienta, tomillo y 1 hoja de laurel

Elaboración:
En una cazuela de barro ponemos un chorrito de aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla y el pimiento verde cortado en tiras finas, las dos cosas. 
Dejamos que se vaya pochando lentamente y añadimos el ajo picadito con una hoja de laurel y el tomillo. . Cuando ya este casi listo, añadimos el tomate, el chorrito de vino blanco y el caldo, seguimos cociendo unos 15 minutos mas  y añadimos el atún previamente salpimentado. Cuidado porque el tomate ya suele llevar sal
Lo dejamos cocer a fuego lento cinco  minutos por cada lado. No es necesario hacerlo demasiado ya que el atún resulta un poco seco, mejor vuelta y vuelta, así esta mas jugoso
Yo lo suelo acompañar con unos tacos de patata previamente cocida y luego frita
Esta riquisimo