Flan de coco

Buenos dias y lluviosos y gracias a Dios la temperatura ya es mas llevadera
Como veis a mi hija le ha dado por trabajar en vacaciones y mis nietos con tanto postre, van a regresar como botijitos....jajaja
Aqui teneis un flan, fácil y rico rico y presentado de dos maneras, a gusto del consumidor

Ingredientes:
3 huevos
375 ml de leche condensada
1/2 l de leche
100 gr de coco rallado
1 limon
200 ml de nata para montar
franbuesas o moras para decorar
menta
Para el caramelo
100 gr de azucar
y un chorrito de agua
Yo le pongo el caramelo ya comprado
Elaboracion:
Poner el azucar y el agua en un recipiente al fuego. Cocinarlo hasta conseguir un caramelo oscuro. Viertelo en un molde apto para horno
Poner los huevos en un bol, batirlos y agregar la leche condensada, mezclarlo bien. Incorporar el coco rallado y la leche y seguir mezclando hasta que quede una masa homogenea
Limpiar el limon y rallarlo ( solo la parte amarilla ) sobre la mezcla. Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado y lo pones en el horno al baño Maria  a 200ºC durante 30-40 minutos
Retirarlo del horno, dejarlo enfriar y desmoldar. Acompañarlo de nata montada o de nata mezclada con cacao y unas hojitas de menta