Tartaleta de patata

Otra cosita rica y para este tiempo esta deliciosa

Ingredientes:
2 patatas medianas
1 calabacin
30 gr de nueces
40 gr de queso manchego semi
2 huevos
1 taza de leche
2 ramitas de perejil
Aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración:
Pelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajitas y freírlas en la sartén con un vaso de aceite, a fuego lento, unos 10 minutos. Retirarlas, salpimentarlas y dejarlas escurrir en un colador.
Pelar, lavar y secar el calabacin. Pasarlo por un rallador de agujeros gruesos.
Lavar, secar y picar el perejil. Batir los huevos en un cuenco con la leche, sal y pimienta. Añadir las patatas, el queso tallado, el calabacin, las nueces picadas y la mitad del perejil y mezclar.
Untar con unas gotas de aceite un molde alargado y vierte la mezcla. Cocer en el horno precalentado a 200º durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar tapado con papel film, una vez frío reservarlo en la nevera.
En el momento de servir, espolvorear queso rallado y gratinar unos minutos, para que se caliente y se dore ligeramente el queso.
Retirar, desmoldar y espolvorear con el resto del perejil
Acompañalo con un poco de salsa de tomate casera o sirvelo frío con un poco de mahonesa en un cuenco a parte
Esta delicioso