Ensaladilla multivitaminas

Buenos días compis
Aquí tenéis una ensaladilla llena de vitaminas, super sencilla y fresquita para este tiempo
Ingredientes:
3 patatas 
3 huevos
3 latas de atún
2 botecitos de puntas de espárragos
2 cebolletas
1 pepino
dos tomates
1 bote aceitunas rellenas
1 bote de pimiento rojo
1 lechuga
Se puede añadir guisantes, zanahoria rallada, es a vuestro gusto. Yo no le he puesto porque en casa no les gusta
Preparación:
Cocer las patatas y los huevos, dejar enfriar
Picar en trocitos pequeñitos todos los ingredientes, picar las patatas y los huevos y remover hasta mezclar todo. Meterlo en la nevera para que este fresquito a la hora de comer
Para la decoración, podéis poner mahonesa y adornarlo con titas de pimiento y aceitunas
Yo lo dejo así, ya que luego cada uno se pone lo que quiere, en mi caso, casi para todos es con, aceite unas gotas de vinagre y sal,ya que a mis pitufos no les gusta la mahonesa
Rápida de hacer y para el calor va que ni pintada. Esta fresquita, apetece y tiene un montón de vitaminas

                                 

Alubias de Tolosa con sus sacramentos

Holas compis de cocina. No os sorprendáis del titulo de la receta de hoy, es que se llama así  y esta para chuparse los dedos.
Antes, cuando yo era pequeña, me acuerdo que se comía este plato en casa del obrero, ya que era un plato completo y barato. Con el tiempo lo han ido haciendo famoso y ahora es plato de cinco estrellas, solo deciros que el kilo de alubias suele rondar los doce euros y luego cuenta con los sacramentos que también cuestan lo suyo. La morcilla de esta receta es de cebolla, pero como a nosotros no nos gusta, la ponemos y lo hemos hecho toda la vida, la tipica morcilla de arroz de Burgos.
Ayer cocine esta receta porque tuve invitados de excepción, mis aitas, les encanta, pero claro mi ama ya esta mayor para hacer estos guisos y lo que le gusta es que la inviten. Nos bebimos una botellita de txakoli y unas guindillas de Ibarra, se las conoce como " Langostinos de Ibarra " y nos quedamos super satisfechos
Aquí os dejo su elaboración
Ingredientes:
500 gr de alubias de Tolosa
400 gr de costilla de cerdo
150 gr de tocino
200 gr de chorizo fresco
1 morcilla de Burgos o de cebolla, ( a gusto )
1 puerro
1 cebolleta tierna
1 pimiento verde
1/2 berza
2 dientes de ajo
guindillas de Ibarra
agua
aceite de oliva
sal
Elaboración:
Poner las alubias a remojo la noche anterior si no son del mismo año, si son del mismo año no hace falta
Picar bien picadito el pimiento verde, la cebolleta y el puerro. Pocharlo con un chorrito de aceite, cuando este pochadito, se agregan las alubias con el mismo agua del remojo, Tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que el caldo espese y las alubias estén tiernas. Si veis que antes de que se terminen de cocer se quedan sin agua, le añadís un poco de agua fría para que rompa el hervor y seguís con la cocion. Ponerlas al punto de sal en el ultimo hervor
Cocer la morcilla en una cazuela y reservar
Cocer la costilla, el tocino y el chorizo en otra cazuela y reservar
Limpiar la berza, trocear y hervir hasta que este tierna, Escurrirla y reservar
Pelar y laminar los dientes de ajo. Freírlos con un poco de aceiet virgen y verter el sofrito sobre la berza
Servir las alubias y la berza con todos los sacramentos y acompañarlas con las guindillas de Ibarra y un buen txakoli
Receta interesante, rica y completa
Y que aproveche
Estas son las plantas divinas de la alubia de Tolosa. Generalmente en las huertas de los caseríos, suelen emparrarse en el maíz

 Y estas son las guindillas de Ibarra. Como podéis observar, tampoco son baratas, a 6€ el kilo

                                 

Ossobuco con verduras y vino blanco

Buenos días a todos. Estoy de lo mas vaga para cocinar, pero es que ando liada con un montón de proyectos de fofuchas y casi no me queda tiempo para la cocina. Pero bueno, de vez en cuando sale algo tan rico y sencillo como esto. Espero que os guste

Ingredientes:

Dos rodajas de ossobuco

2 cebolletas tiernas

2 zanahorias

2 dientes de ajo

un vaso generoso de vino blanco

caldo de carne

harina

2 patatas

aceite de oliva

sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentar la carne, pasarla por harina y freírla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Sacar y pasarla a una cazuela

Pelar las cebolletas

Lavar las zanahorias y pelar los ajos. Picarlo todo finamente, dejando los ajos enteros y añadir a la cazuela

Echar el vino blanco y cubrir la carne con el caldo , dejar cocer a fuego lento hasta que este tierna
Cuando este hecho, retirar el ossobuco y triturar la salsa con la batidora, disolver un poco de harina en agua y añadir a la salsa hasta obtener el espesor deseado, volver a poner el ossobuco y dejarlo 5 minutitos mas
Pelar las patatas paja y freírlas en abundante aceite caliente
Servir en una fuente ancha , echar la salsa por encima del osobuco y adornar con las patatas paja
¡ Que aproveche !

 

                                 

Tarta de 1ª Comunion

Buenos días a todos

Después de pasar un día perfecto el de ayer con la primera comunión de mi nieto, os presento la tarta que hizo mi hija con todo su cariño imaginacion y detalle para su hijo.

Nos quedamos todos sorprendidos y emocionados con la carita de alegría que puso mi nieto

Es una tarta que lleva muchisimo trabajo, sobretodo las galletas, las piruletas y la decoración en general.

¿ Verdad que es fantástica ?

 

 

 

Tarta de naranja

Hooooolaaaaaaa, buenos días a todos. Si, si, ya se que tengo muy abandonado este blog, pero es que estoy saturada con los preparativos de la comunión de mi nieto y con los pedidos de fofuchas que tengo para una tienda.

Pero como veis, aquí estoy otra vez y ahora con una tarta sencilla pero riquisima para el día de la madre que no podia faltar en el dia de hoy

Tomad nota:

Ingredientes

1/4 kg de harina

180 gr de azúcar

200 gr de mantequilla

4 huevos

zumo de 1 naranja

1 pizca de sal

1 sobre de levadura

Preparación

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande

Lavar la naranja, secar y rallar la piel, sin llegar a lo blanco ( amarga ) y reservar

Exprimir el  zumo y reservar Precalentar el horno a 180º

Cascar los huevos en un cuenco y batir junto con el azúcar, con las varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.

Añadir los 180 gr de mantequilla y seguir batiendo hasta que quede una masa homogenea. Agregar el zumo de naranja y la ralladura y batir un poquito mas

Mezclar los 200 gr de harina con la levadura y la sal. Tamizarla sobre la preparación anterior poco a poco, mientras vas removiendo suavemente con una espátula, hasta que se mezcle bien.

Untar un molde ( la forma que mas os guste ) con el resto de la mantequilla y espolvorear con la harina. Verter la masa en el molde y meterlo en el horno unos 45 minutos. Sabréis que esta hecho cuando lo pincháis con el palo de una brocheta y sale limpio

Dejar enfriar el bizcocho y adornarlo con nata montada y como mas os guste

Espero que lo disfrutéis

 

                                 

Concurso receta contra el cancer

Buenos dias colegas. He estado fuera de servicio un tiempo debido a que me escape a mi tierra en Semana Santa y luego la hospitalizacion de mi padre.
Ahora ya he vuelto a la normalidad y os voy a proponer un reto para participar en algo bueno y ayudar a quien lo necesite, ya que hay muchas personas con la enfermedad dichosa del cancer y para los que no la tengan, tambien les vendra bien
Es participar con una receta y las bases las encontrareis en el blog dehttp://mifogonentucocina.blogspot.com.es/

Aqui os dejo su logo. Espero que participeis, es una buena causa

                                 

Pan de ajos tiernos y calabacin

Hola, la hora de la comida y esto que os pongo esta para chuparse los dedos. La hizo Karlos Arguiñano ayer y me gusto tanto, que hoy la he hecho yo

Ingredientes

2 Calabacines

24 ajos frescos

1 Lechuga 
150 ml de salsa de tomate

3 Huevos

150gr de panceta ahumada

225 gr de harina

1 sobre de levadura

mantequilla para untar

vinagre

agua

aceite de oliva virgen

sal

1 cucharadita de pimentón dulce

rama de tomillo

cebollino

Elaboración:

Lavar los calabacines y secarlos

Picar los ajos tiernos en rodajitas y saltearlos. Agregar el calabacin cortado en dados con la piel, sazonar y pochar. Añadir la panceta cortada en dados y el tomillo. Saltear todo y reservar

En un bol batir los huevos, sazonar y agregar 125ml de aceite y 50 ml de agua. Añadir la levadura, la cucharadita de pimentón y la harina, todo tamizado. Mezclar bien e incorporar el sofrito que teníamos reservado y seguir mezclandolo

En un molde pinta con la mantequilla y el aceite y vierte la mezcla. Cocinarlo en el horno precalentado de 30 a 35 minutos a 180º. Como siempre, pinchar para ver si esta cocido

Sacar y dejar templar para desmoldar

Limpiar bien y escurrir la lechuga, coloca unos trocitos de tomate ( el lo hizo con queso ), un chorrito de vinagre. otro de aceite y el cebollino bien picado ( yo no le he puesto ), sazonar, mezclar bien

Emplatarlo como mas os guste y disfrutadlo

 

 

 

 

       




                                 
                        

Membrillo, requeson, nata y frutas

Bueno, pues como lo prometido es deuda, aquí tenéis el postre, así queda la comida completada

Ingredientes:

Membrillo

Nata para montar

Mermelada de frambuesa

Pera en almíbar

Melocotón en almíbar

Requesón, tipo Angulo

Chocolate para fundir

Preparacion

La nata ya sabeis que tiene que estar fria para montarla mejor

Fundís un poco de chocolate, lo extendéis muy fino en papel de horno dándole forma irregular, por ejemplo como una cresta, lo dejáis en la nevera y reservar

En un plato de postre ponéis una bola de membrillo seguido de otra bola de requesón, lo cubrís con la nata montada dándole forma un poco alargada

Encima de la bola de membrillo adornáis con trozos de la fruta que tenéis reservada y ponéis una cucharadita a cada lado de la mermelada de frambuesa, en la parte del requesón incrustáis la cresta de chocolate y lo adornáis con una ramita de menta

Esto se supone que es un pollo, ya que la comida como sabéis, estaba dedicada al pota blava

Espero que os guste

 

Brocheta de pechuga de pollita potablava con curry de frutas naturales

Hola compis, aquí os dejo el segundo plato que comimos el otro día y ya solo faltara el postre

Bueno la presentación del plato esta un poco " chuf " es que no me pude resistir y antes de hacerle la foto, le puse el barquito de pan y me lo comí. Pero bueno, eso quiere decir que estaba para chuparse los dedos

Ingredientes

Pechuga de pollita pota blava, o en su defecto, pechuga de pollo normal

4 Langostinos

Para  la salsa de curry

  300 gr de piña ▪ 1 plátano ▪ 1 manzana ▪ 1 cebolla ▪ 40 gr de curry en polvo ▪ 2 c/s de coco rallado ▪ 300 ml de fondo de carne ▪ 200 ml de leche de coco

Preparación

Poner en la parrilla la pechuga, cuando este doradita sin hacerse demasiado pues se quedaría seca, reservar

Hacer los langostinos y reservar

La salsa curry

Pelar la cebolla y picar bien picadita y pocharla en aceite de oliva a fuego lento hasta que este transparente. Cortar trocitos pequeñitos de piña, plátano y manzana y añadir a la cebolla y sofreír hasta que estén tiernos

Añadir el curry, el coco rallado, el caldo de carne y por ultimo la leche de coco. Mezclar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando

Después de ese tiempo la salsa de curry habrá espesado y para que no queden trozos de fruta, trituramos con la batidora y volvemos a hervir . Reservar algún trozo de fruta para la decoración. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego, rectificar de sal si hace falta y reservar

Emplatamos

En una varilla de madera insertamos un trozo de pechuga y un langostino, en total dos trozos de pechuga y dos langostinos. Para cada comensal, ponemos dos brochetas

En el fondo del plato ponemos una o dos cucharadas de salsa curri, ponemos las brochetas encima y lo regamos por encima con un poquito de la salsa y las frutas que hemos reservado y listo

Ya tenéis el segundo plato que esta delicioso

Espero que os guste

                                 

Cesta de verduras y hortalizas pratenses

Hola compis

Vengo de celebrar una comida de excompis de trabajo y nos han puesto entre otras cosas, esta maravillosa cesta de hortalizas de los campos de El Prat y estaba riquisima. 

Os pongo la receta porque es sencilla y buenisima, yo la haré este find

Ingredientes:

1 Hoja de pasta brick

Canónigos,lechuga variada

Germinado de soja

Tomate cherry

pimiento rojo

pimiento verde

tres langostinos cocidos

Un filete de salmón ahumado

y vinagreta

Elaboración de la vinagreta

aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta, albahaca, habas beibe y corazones de alcachofa confitada

Mezclarlo todo bien

Elaboración:

Damos forma ondulada a la pasta brick para darle forma de cestita

Ponerla en el horno hasta que  se dore

Hacemos una tira de pan de almendras dándole forma de asa  y la horneamos

Cogemos la cesta y la rellenamos primero con las verduras y hortalizas

Ponemos encima los langostinos y el filete de salmón

regamos con la vinagreta bien mezclada y lo adornamos con hilos de germen de soja

Le ponemos el asa de pan de almendra y listo para comer

Espero que os guste

Otro día os pondré el segundo plato y el postre

                                   

Alcachofas con copete de miga de pan

Cocina de ultima hora
Hace unas pocas semanas el ayuntamiento de El Prat ha decidido celebrar cada sábado el mercado de productos de los payeses directamente al consumidor. Esto se hace en casi todos los pueblos de España y a mi , personalmente, me ha hecho mucha ilusión que aquí también se hayan decidido hacerlo. Me recuerda muchisimo al mercado de los sábados en mi tierra, en la que los caseros traen todos sus productos a la venta directa
Y como os digo, pues me he dado una vueltecita por el mercado y me he comprado un par de Kg de estas alcachofas tan preciosas y pretitas de los payeses de El Prat
Las he hecho al horno y están riquisimas y su elaboración no puede ser mas sencilla

Ingredientes
Alcachofas frescas y que estén bien pretitas
Miga de pan
Aceite
Vino blanco
Sal y pimienta

Preparación
Cortar los rabos y las hojas mas verdes
Lavarlas
Darles unos golpecitos en las puntas para que se abra la alcachofa
Ponerles en el interior la miga de pan  y salpimentar
Rociar con aceite de oliva virgen y con vino blanco
Ponerlas a temperatura 180º de horno
Para saber si están bien tiernas, pinchas con una varilla hasta el corazón de la alcachofa y si están blandas, sacar y emplatar
Yo os digo sinceramente, la alcachofa esta buenisima, pero la miga de pan.... esta para chuparse los dedos
Que aproveche

 
 

                                   

Pan de romero y tomillo

Hola compis

Como veis estoy de lo mas vaga que se puede estar. Como ahora le ha dado a mi hija por hacer cosas riquisimas, pues aprovecho para publicar sus cosas y asi yo descanso y disfruto con ellas. Lo unico que ella, no fotografia el paso a paso. Habra que acostumbrarla

Aqui os traemos un pan de romero y tomillo que esta para alimentarse solo con el

No es nada complicado y a su vez  disfrutas haciendolo

Aqui va la receta

Indicaciones:

Preparacion: 30 minutos

Reposo: 1 hora y 20 minutos

Coccion : 15-20 minutos

Temperatura horno: 220º

Ingredientes para 4 panes :

450g de harina de fuerza

2 cucharaditas de levadura en polvo

sal marina

sal en escamas

1 cucharadita de romero fresco picadito+unas cuantas ramitas

1 cucharadita de tomillo picadito

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparacion:

Paso 1.- Tamizar la harina en un cuenco grande y añadir la levadura y una cucharadita de sal marina. Incorporar las hiervas bien picadas y con la ayuda de una cuchara de madera o las varillas de la batidora, batirla junto con el aceite y 250 ó 300 ml de agua tibia hasta obtener una pasta suave. Sacarla del cuenco y amasarla durante 10 minutos

Paso 2.- Untar un cuenco con aceite, colocar la masa en el interior y cubrir con un paño humedo o con film transparente. Dejar que repose en un lugar calido durante al menos una hora, hasta que haya duplicado su tamaño

Paso 3.- Golpear la pasta con los nudillos una o dos veces para expulsar el aire. A continuacion, dividirla en cuatro porciones y aplanarlas hasta obtener cuatro masas de forma ovalada de 1 cm de grosor, Colocarlas en una bandeja untada en aceite, cubrirlas con papel film transparente y dejar que repose durante 20 minutos. Precalentar el horno a 220º

Paso 4.- Esparcir hojas de romero y sal en escamas por encima de los panes. Pintarlos con aceite de oliva y hornearlos durante  15 ó 20 minutos.Tras retirarlos, envolverlos con un paño limpio para que se enfrien

Consumir el mismo dia

Venga, provadlo y vereis que estan de vicio de buenos